不吃早餐会影响成绩
　　美国目前大约有一半以上的学生是在学校吃营养早餐。目前，研究早餐对学生行为表现的影响，主要集中在对学生解题的反应能力、注意力、短期记忆等方面。
　　有专家对34名9岁至11岁营养良好的儿童进行代谢监测，研究不吃早餐对儿童解题能力的影响，发现吃了早餐的孩子图形识别的错误率低于没有吃早餐的孩子，表明不吃早餐对儿童应答的准确性具有不利影响。
　　还有专家用计算机对9岁至11岁健康儿童的反应能力进行测试，发现吃了早餐的儿童应答错误率较低，他们的数学测试成绩也好于没有吃早餐的儿童。瑞典一专家在瑞典小学生中进行的研究表明，早餐能量摄入充足的学生其身体耐力、创造力、数字核对等的表现均优于能量摄入不足的学生，说明不吃早餐可能影响儿童的认知能力和学习成绩。
台湾的研究不吃早餐的四点坏处
1.容易疲倦 从前一天晚餐到第二天起床中间已有 8 、9 小时，若这时不吃早餐，血液中的血糖浓度太低，供给大脑及肌肉的葡萄糖不够了，使脑细胞活动力变差，所以对思考、反应都有影响，严重者还会引起休克。
2.胃肠不适 胃长期处於空腹的状态，胃酸就会刺激胃壁，容易造成胃炎，胃溃疡，且胃结肠反射的动作会逐渐减弱，最后引起便秘，长期可能导玫更严重的病变。
3.易患慢性病 长的时间没补充食物，身体自然无法进行热量供给，那为了取得动力，而动用甲状腺，副甲状腺、脑下垂体之类的腺体去燃烧，除了造成腺体亢进之外，会使得体变酸（PH值小於7）， 期容易患慢性病。
4.容易发胖 一般为了要减重，常常把早餐给省略，然而这样反而会越减越肥的，因空腹低血糖会促进生长激素的分泌；然后到午饭时又一口气把早上没吃一起吃，会使得生长激素的分泌更加旺盛，组织脂肪就会不断增加。
高质量的早餐包括
　　美国膳食指南要求，早餐中能量、蛋白质、维生素及矿物质等营养素应该达到推荐的每天膳食中营养素供给量的25%，早餐中来自脂肪的能量不应超过该餐膳食提供能量的30%，来自饱和脂肪的能量应低于该餐膳食能
量的10%，碳水化合物提供的能量应超过该餐膳食能量的55%，而其中的胆固醇不应超过75MG，钠盐不应超过600MG等。
　　另一种方法是根据早餐食物种类的多少来评价。根据营养均衡的要求，把食物分为4类，即谷类、肉类、奶及奶制品和蔬菜水果类。【还看到一个版本说还有一类食物就是坚果，比如花生瓜子开心果杏仁也是超有营养的东西】如果早餐中上述4类食物都有，则为早餐营养充足；如果食用了其中的3类，则早餐质量较好；如果只选择了其中的两类或两类以下，早餐质量则较差。
少吃的食物
油条，在制作时加入明矾，每500g面粉加15g明矾（即2根油条含3g明矾），而明矾为含铝化合物，铝很难由肾脏排出，吃多了易在体内形成慢性累积，且会通过胎盘侵入胎儿的大脑，使大脑发育障碍，增加口吃呆的发生率，而且英国研究人员发现，铝与老年痴呆症有关连，可见油条不宜吃太多。
火腿、西式腊肠、培根热狗也是属於高盐份、高脂肪的食品，且含致癌物亚硝酸盐，还是少吃宜。