张掖牛羊，进京赶“烤”

在张掖管辖的一区五县中，肃南县又以牛羊肉品质优良而著称。资料记载，早在唐朝时期，肃南地区就已形成以牛羊养殖为主的农牧经济。时至今日，肃南的甘肃高山细毛羊和肃南牦牛已获得国家农产品地理认证产品，并成为全国有机农产品。

肃南县的牛羊多是天然放牧，得益于当地日照时间长、草原质量好等优势条件，饲养出的牛羊肉质地细嫩、口感鲜美。“我们在养殖方面有优势，但品牌化道路仍是短板，让消费者认可肃南牛羊肉仍需要一个过程。”

在新发地批发市场的推介会上，张掖期待与北京农业产业的龙头企业加强合作，在农产品精加工、冷链物流、品牌培育等领域深度合作。张掖将以最大的诚意、最优的政策、最好的环境把平台搭建好，把要素保障好，把服务落实好，让各位企业家在张掖投资放心、创业安心、发展舒心。

近两年，“走出去、请进来”成为张掖招商引资的重要战略。去年前十个月，张掖市共开展“走出去”招商活动197次，对接企业及商协会755家；“请进来”对接企业及商协会690家，洽谈项目620多项。

近些年，批发商的采购占据了肃南牛羊肉的绝大部分销量。在推介会现场，我们可以将肉的质量和口味零距离地传递给采购商。为了更好地达成合作协议，我们也希望他们去当地看一看牛羊的生长环境以及我们的放牧方式，这样才能更好地提升他们对肃南牛羊肉的认可度，进而转化成实际订单。”

今年六月，张掖市预计还将举办一场大型全国农产品产销对接会，对接会将邀请全国各地线上线下的采购企业到张掖现场观摩考察，巩固双方的签约合作，进一步推动“请进来、走出去”的发展战略。今年下半年，肃南牛羊肉也将继续参加在粤港澳大湾区举办的推介会，从而实现肃南农产品销售的全国布局。

在张掖，优质的牛羊肉是当地人餐桌上的常客。每天早晨，热气腾腾的鲜美牛肉汤搭配几大片牛肉和细碎的香菜、葱花，一碗下肚，让人神清气爽；午餐时分，将牛羊肉下锅清水炖煮，不需要任何调料品，吃的就是那份原汁原味。

推广过程中，肃南牛羊肉面临的首要阻碍是价格竞争力。在肃南县，由于独特的高原气候环境，当地羊羔通常需要放养6个月才能出栏，而平原地区圈养育肥的羊羔通常只需要3个月；肃南牦牛通常需要养殖二三年才能出栏，而圈养育肥的肉牛只需两年。高养殖成本决定了肃南牛羊肉的价格比市场价高出大约3元/斤。

为了挖掘“甘味”农产品的市场潜力和品牌优势，此前肃南县组织了肃南县“甘味”农产品企业参加甘肃省特色农产品及食品加工产业链招商引资推介洽谈会、“甘味入湘”展销活动、兰洽会、“甘味入鲁”特色农产品展销周活动等特色农产品展会。

现如今，肃南县的农业现代化正在发生许多积极的变化。今年初，肃南县的冷链物流项目已进入建设阶段，这将成为肃南县牛羊肉深加工的重要一环，同时也会辐射肃南县周边七个乡镇，进而更便利地推广肃南牛羊肉。