4月，在这个美好的月份里，户外不仅繁花似锦，更是野菜的天堂。对于热爱自然、追求健康饮食的朋友们来说，这个季节的野菜无疑是不可多得的美味佳肴。
4月份的野菜长得恰到好处，不仅口感鲜美，更蕴含着丰富的药用功效，具有清热解毒、杀菌抗炎等作用，对身体健康大有裨益。
如果你去户外踏青，看见下面这7种野菜别错过，可以采摘回来煮来吃，对身体好！
一、荠菜：春天的第一抹鲜
荠菜，又称地菜、清明草，是春季里最早出现的野菜之一。它的叶子呈羽状分裂，叶片边缘有锯齿，颜色翠绿，散发着淡淡的清香。荠菜的花茎细长，顶端开着白色的小花，非常可爱。
荠菜的吃法多种多样，可以凉拌、炒食、做汤，还可以用来包饺子、馄饨。下面介绍一种简单又美味的荠菜鸡蛋汤做法：
准备新鲜荠菜适量，洗净后切碎；鸡蛋2个，打散备用。
锅中加水烧开，放入荠菜碎，煮至荠菜变软。
慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成蛋花。
加入适量盐、鸡精调味，淋上少许香油即可出锅。
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4月份的野菜长得恰到好处，不仅口感鲜美，更蕴含着丰富的药用功效，具有清热解毒、杀菌抗炎等作用，对身体健康大有裨益。
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一、荠菜：春天的第一抹鲜
荠菜，又称地菜、清明草，是春季里最早出现的野菜之一。它的叶子呈羽状分裂，叶片边缘有锯齿，颜色翠绿，散发着淡淡的清香。荠菜的花茎细长，顶端开着白色的小花，非常可爱。
荠菜的吃法多种多样，可以凉拌、炒食、做汤，还可以用来包饺子、馄饨。下面介绍一种简单又美味的荠菜鸡蛋汤做法：
准备新鲜荠菜适量，洗净后切碎；鸡蛋2个，打散备用。
锅中加水烧开，放入荠菜碎，煮至荠菜变软。
慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成蛋花。
加入适量盐、鸡精调味，淋上少许香油即可出锅。
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