🍴【香煎脆皮豆腐｜一口咬下酥脆爆汁！】✨🌿 **食材准备**：老豆腐1块｜鸡蛋1个｜玉米淀粉半碗🌶️ 灵魂酱汁：生抽1勺｜陈醋1勺｜白糖1小勺｜辣椒面1勺｜孜然粉1勺｜葱花芝麻少许｜热油2勺（淋香）🔥 **做法步骤**：1️⃣ **豆腐处理**：豆腐切厚块，用厨房纸吸干表面水分（⚠️这一步超关键！不吸干会粘锅）。2️⃣ **裹粉+蛋液**：豆腐先裹一层玉米淀粉，再裹满蛋液，双重保护更酥脆～3️⃣ **煎至金黄**：平底锅热油，中小火下豆腐，煎到两面金黄脆皮（✨耐心翻面，别急着动！）。4️⃣ **调酱收汁**：碗里加生抽+陈醋+白糖+辣椒面+孜然粉，淋热油激香，倒入锅中与豆腐翻炒均匀，让每块裹满酱汁！5️⃣ **出锅点睛**：撒一把葱花和白芝麻，滋滋作响的香气直接上头！💬 **小贴士**：▪️豆腐选老豆腐，嫩豆腐容易碎！▪️酱汁按口味调，爱吃蒜的可以加蒜末！