鲁迅生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘……确是好茶叶。”
铁观音注重的是兰花香，讲究“观音韵”用盖碗来冲泡品茗，最适合不过。我们今天再从盖香和汤感两个方面，品评一下什么是极好的清香型铁观音。