“一年之计在于春”，这句古老的谚语深刻地揭示了春季在人们生活中的重要地位。在当下社会，随着生活水平的不断提高，家长们对孩子的成长发育愈发关注。而春季，正是孩子身体发育的黄金时期，如同破土的幼苗，需要充足的营养来茁壮成长。早餐作为一天中营养摄入的开端，对孩子在春季的猛长期起着至关重要的作用。一顿营养丰富的早餐，不仅能为孩子提供一上午的能量，更能为骨骼发育提供必要的营养支持，助力孩子长高。
今天，就为家长们推荐 6 道适合春天孩子猛长期的营养早餐。
一、青椒火腿蒸包
食材准备：面粉 300 克，酵母 3 克，温水 150 毫升。青椒 2 个，挑选色泽翠绿、质地硬挺的青椒，洗净后去籽切成小丁。火腿 100 克，切成小丁。大葱 1 段，切成葱花；生姜 1 块，切成姜末。准备适量盐，约 3 - 4 克，1 小勺生抽，约 5 毫升，1 小勺蚝油，约 5 毫升，少量白糖，约 2 克，适量食用油，约 15 - 20 毫升。
制作面团：将面粉倒入盆中，加入酵母，缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉变成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵 1 - 1.5 小时，直至面团体积膨胀至原来的 2 倍大，内部呈蜂窝状。
炒制馅料：热锅凉油，倒入 15 - 20 毫升食用油，开中火，放入葱花、姜末煸炒出香味，大约 1 - 2 分钟。放入火腿丁，翻炒均匀，火腿丁会逐渐变色，继续翻炒 2 - 3 分钟。放入青椒丁，继续翻炒 2 - 3 分钟，使青椒丁变软。加入 1 小勺生抽、1 小勺蚝油、少量白糖、适量盐，翻炒均匀，馅料就炒制完成了。
制作包子坯：发酵好的面团揉匀排气，分成大小均匀的小面团，每个小面团搓圆后擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。取适量馅料放在面皮中间，将面皮对折，捏紧边缘，捏出漂亮的褶子，包子坯就制作好了。
蒸制包子：在蒸锅中加入适量清水，烧开后放入包子坯，蒸制 15 - 20 分钟。蒸制时间根据包子的大小适当调整，确保包子蒸熟蒸透。蒸好后关火，焖 3 - 5 分钟再打开锅盖，防止包子回缩。这道青椒火腿蒸包，馅料丰富，口感鲜美，面粉提供碳水化合物，青椒富含维生素，火腿含有蛋白质，为孩子的成长提供多种营养。
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一、青椒火腿蒸包
食材准备：面粉 300 克，酵母 3 克，温水 150 毫升。青椒 2 个，挑选色泽翠绿、质地硬挺的青椒，洗净后去籽切成小丁。火腿 100 克，切成小丁。大葱 1 段，切成葱花；生姜 1 块，切成姜末。准备适量盐，约 3 - 4 克，1 小勺生抽，约 5 毫升，1 小勺蚝油，约 5 毫升，少量白糖，约 2 克，适量食用油，约 15 - 20 毫升。
制作面团：将面粉倒入盆中，加入酵母，缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉变成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵 1 - 1.5 小时，直至面团体积膨胀至原来的 2 倍大，内部呈蜂窝状。
炒制馅料：热锅凉油，倒入 15 - 20 毫升食用油，开中火，放入葱花、姜末煸炒出香味，大约 1 - 2 分钟。放入火腿丁，翻炒均匀，火腿丁会逐渐变色，继续翻炒 2 - 3 分钟。放入青椒丁，继续翻炒 2 - 3 分钟，使青椒丁变软。加入 1 小勺生抽、1 小勺蚝油、少量白糖、适量盐，翻炒均匀，馅料就炒制完成了。
制作包子坯：发酵好的面团揉匀排气，分成大小均匀的小面团，每个小面团搓圆后擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。取适量馅料放在面皮中间，将面皮对折，捏紧边缘，捏出漂亮的褶子，包子坯就制作好了。
蒸制包子：在蒸锅中加入适量清水，烧开后放入包子坯，蒸制 15 - 20 分钟。蒸制时间根据包子的大小适当调整，确保包子蒸熟蒸透。蒸好后关火，焖 3 - 5 分钟再打开锅盖，防止包子回缩。这道青椒火腿蒸包，馅料丰富，口感鲜美，面粉提供碳水化合物，青椒富含维生素，火腿含有蛋白质，为孩子的成长提供多种营养。
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