春季是万物复苏的季节，气候逐渐回暖，人体的代谢也进入了一个新的周期。在这个时候，饮食的选择尤为重要，尤其是一些具有养肝明目、健脾胃作用的食物，能够帮助我们调整身体状态，提升免疫力。眼睛是春季特别需要保养的部位，因为春天容易引发眼睛干涩、疲劳等问题。因此，选择一些富含维生素、矿物质和抗氧化成分的食物，能够有效滋养肝脏，缓解眼睛疲劳，让眼睛更加明亮。同时，春季也是消化系统容易出现不适的季节，选对食物有助于保护脾胃，促进消化吸收，让身体在这个季节更加健康。
一、 胡萝卜虾仁饺子
材料：面粉 300 克、温水 150 毫升（适量调整）、胡萝卜 1 根、虾仁 150 克、姜末 适量、葱末 适量、酱油 1 小勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、香油 适量、食用油 适量
步骤：
1. 准备饺子皮：在大碗中加入面粉，慢慢倒入温水，搅拌成面絮状。然后把面团揉成光滑的面团，盖上湿布静置30分钟，让面团松弛，容易擀开。
2. 准备馅料：胡萝卜去皮，刮成细丝，虾仁剁成末。如果虾仁不容易剁碎，可以用料理机稍微打碎。姜和葱切末，备用。
3. 炒胡萝卜：锅中加入少量油，放入胡萝卜丝翻炒至微软，加入一小勺盐和胡椒粉调味，炒熟后放凉备用。
4. 处理虾仁：热锅冷油，放入姜末炒香后加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色。加入酱油、香油、盐和胡椒粉调味，炒熟后放凉。
5. 混合馅料：将炒熟的胡萝卜和虾仁放在大碗中，加入葱末，适量的盐、胡椒粉、香油等调味，搅拌均匀，馅料准备好。
6. 包饺子：取出松弛好的面团，分成小剂子，擀成薄圆形饺子皮。取适量馅料放在皮的中央，对折后捏紧两边，捏住饺子边缘，确保密封。
7. 煮饺子：锅中加水烧开，放入包好的饺子，等水再次开锅后，撇去浮沫，改中小火煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可。
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一、 胡萝卜虾仁饺子
材料：面粉 300 克、温水 150 毫升（适量调整）、胡萝卜 1 根、虾仁 150 克、姜末 适量、葱末 适量、酱油 1 小勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、香油 适量、食用油 适量
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1. 准备饺子皮：在大碗中加入面粉，慢慢倒入温水，搅拌成面絮状。然后把面团揉成光滑的面团，盖上湿布静置30分钟，让面团松弛，容易擀开。
2. 准备馅料：胡萝卜去皮，刮成细丝，虾仁剁成末。如果虾仁不容易剁碎，可以用料理机稍微打碎。姜和葱切末，备用。
3. 炒胡萝卜：锅中加入少量油，放入胡萝卜丝翻炒至微软，加入一小勺盐和胡椒粉调味，炒熟后放凉备用。
4. 处理虾仁：热锅冷油，放入姜末炒香后加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色。加入酱油、香油、盐和胡椒粉调味，炒熟后放凉。
5. 混合馅料：将炒熟的胡萝卜和虾仁放在大碗中，加入葱末，适量的盐、胡椒粉、香油等调味，搅拌均匀，馅料准备好。
6. 包饺子：取出松弛好的面团，分成小剂子，擀成薄圆形饺子皮。取适量馅料放在皮的中央，对折后捏紧两边，捏住饺子边缘，确保密封。
7. 煮饺子：锅中加水烧开，放入包好的饺子，等水再次开锅后，撇去浮沫，改中小火煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可。
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