民间有谚云：“一年之计在于春”，春季作为四季之始，万物复苏，阳气上升，人体新陈代谢也随之加快。在当下快节奏的社会发展中，人们在春日里更需要为身体补充充足营养，增强免疫力，以抵御多变气候带来的健康挑战。正如《黄帝内经》所倡导的 “法于阴阳，和于术数，食饮有节”，顺应季节变化调整饮食，是维持身体健康的关键。

在春日餐桌上精心准备营养丰富的菜肴，不仅能满足味蕾，更能为身体筑牢健康防线。接下来，就为大家呈上五款适合春天的美味菜品，助力大家安稳度过这个美好的季节。
白萝卜牛腩汤

白萝卜牛腩汤营养丰富，在春日里为身体提供充足能量，增强免疫力。
食材准备：牛腩 500 克、白萝卜 1 根、生姜 1 块、大葱 1 段、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 - 3 片、料酒 2 勺、生抽 2 勺、盐适量、冰糖少许、食用油适量。
处理牛腩：牛腩洗净，切成大小适中的方块。将牛腩块放入冷水中，加入姜片、葱段和 1 勺料酒，大火烧开后，撇去浮沫，焯水 2 - 3 分钟。捞出牛腩块，用热水冲洗干净，沥干水分备用，这一步可有效去除牛腩的血水和腥味。
处理白萝卜：白萝卜去皮，切成滚刀块。白萝卜含有辛辣成分，焯水能减轻其辛辣味，同时让其在炖煮时更好地吸收汤汁味道。将切好的白萝卜块放入开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出备用。
炒制牛腩：热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味。加入牛腩块翻炒，炒至牛腩表面微黄。倒入 2 勺生抽，翻炒均匀，使牛腩上色，增添风味。
炖煮牛腩：将炒好的牛腩放入砂锅中，加入八角、桂皮、香叶和适量清水，水要没过牛腩多一些，因为炖煮时间较长，水分会有所蒸发。大火烧开后，加入 1 勺料酒，转小火炖煮 1.5 - 2 小时，直到牛腩熟透软烂。炖煮过程中要适时搅拌，防止粘锅。
加入白萝卜：放入焯水后的白萝卜块，搅拌均匀，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到白萝卜变得软糯。
调味出锅：根据个人口味加入适量盐和少许冰糖调味，搅拌均匀后，关火。一道香浓美味的白萝卜牛腩汤就完成了，汤汁浓郁，牛腩鲜嫩，白萝卜清甜。
其他相关信息：
https://www.jiankang23.com/vodhealth-1.html
https://www.jiankang23.com/vodhealth-2.html
https://www.jiankang23.com/vodhealth-3.html
https://www.jiankang23.com/vodhealth-4.html
https://www.jiankang23.com/vodhealth-5.html
https://www.jiankang23.com/vodhealth-6.html
https://www.jiankang23.com/vodhealth-7.html