包子机做速冻煎包，明明是发面生煎包，但是煎出来的生煎包子像死面煎包，面皮透明回缩，买的时候信心满满，机器已经买回来了，一做很失落，出现这种问题，很多人怀疑是机器问题，也有人怀疑是配方问题，具体是什么样的原因没有人能掌握，手工的煎包配方并不适合包子机，我们针对包子机的运行原理，灵活运用的选用相应的配方。即可做出满意的速冻生煎包效果，我们可以现做，也可以冷冻，这是在浙江那边的老板做酒席包桌，高峰期的时候一天都要做几千个生煎包，人工太贵，手工来不及，所以说采用机器 但是机器买回来就像上面说的情况一样，面皮透明不稳定，不敢大批量做，因为小批量都做不好，联系着我们解决，把他的实际情况给我们说了一下，我们就知道为什么，给他仔细讲解了一下原因。 我们把专用的配方，专用的调料品牌发给他，让他自己在她当地市场来购买，调料买齐了，我们开语音给他指导，让他把流程步骤发给我们，很快即刻做出满意的效果 这都是经过我们的指导之后做出来的生煎包，面皮也不回缩了，底子非常酥脆，面皮非常柔软，煎出来的效果都是和现做的是一模一样的，口感非常稳定，省了很多人工来包包子，具体不同品牌的机器，不同厂家的机器，做出来的效果不同，我们要根据实际的情况灵活运用的来解决，来不了我们现场的，我把家庭版的配方分享给大家：面粉500克，老面60克，改良剂3克，水260克