公牛在不同生长阶段体重增长特点各异，以下是详细介绍：
犊牛期（0-6 个月）：出生时公牛犊体重一般在 30-50 千克左右，具体体重因品种而异，如小型黄牛品种出生体重可能在 30 千克左右，而大型肉牛品种如西门塔尔牛，出生体重可达 40-50 千克。此阶段公牛生长迅速，以母乳或代乳料为主食，随着日龄增加逐渐开始采食少量精饲料和粗饲料。到 6 月龄时，体重可达到 150-250 千克，小型品种可能接近 150 千克，大型品种则可达到 200-250 千克。
幼年期（6 个月 - 1.5 岁）：公牛体重增长速度加快，消化能力逐渐增强，对粗饲料的采食量增加，同时精饲料的供给也需相应调整。这一阶段公牛的体重增长主要以骨骼、肌肉和内脏器官的发育为主。6 月龄到 1 岁时，体重可从 150-250 千克增长到 300-450 千克；1 岁到 1.5 岁时，体重进一步增长到 400-600 千克，大型肉牛品种的体重增长更为明显，小型品种相对较慢。
青年期（1.5 岁 - 3 岁）：公牛的生长速度逐渐放缓，但仍保持较高的体重增长幅度，体重增长主要以肌肉和脂肪的沉积为主。1.5 岁到 2 岁时，公牛体重可从 400-600 千克增长到 500-750 千克；2 岁到 3 岁时，体重可达到 600-900 千克，一些大型优良品种的公牛体重甚至可达 1000 千克以上，而小型品种公牛体重一般在 600-700 千克左右。此时公牛的体型基本定型，性成熟完全，具备繁殖能力。
成年期（3 岁以上）：公牛体重增长逐渐趋于稳定，基本达到该品种的成年体重标准。在良好的饲养管理条件下，成年公牛体重可维持在一个相对稳定的水平，但会因饲养水平、健康状况等因素有所波动。大型肉牛品种成年公牛体重通常在 800-1200 千克，甚至更高；中型品种一般在 600-800 千克；小型品种则在 400-600 千克。若饲养管理不当，如饲料营养不足或患有疾病，成年公牛体重可能会下降。