1. 冻胆破碎时要使用切片，这样不破坏脂肪组织。2. 解冻时加入添加剂控制结合胆红素的氧化。温度不能太高，温度太高的话脂肪析出，在水解时增加水解时长。3. 脱完胆汁后的胆皮需要清洗再次加入小量添加剂，此添加剂可以破坏胶质层让让胆汁完全释放。4. 以上胆汁水解时提前加入抗氧化剂，搅拌均匀后开始加温。当温度到达40度时调整PH到10.5，后加温到75度开始水解。此时水解率只有20%，当水解时间延长水解率变高，收率增高。目前最高水解率为90-95%，在水解过程中观察胆汁和油脂的变化确定水解程度。当水解过度后会产生胆红素异构体，波长不是453nm。水解不完全时提取难度大，因为胆汁中脂溶性物质多。5. 水解完成后快速酸化，酸化后再降温。因为酸化后游离胆红素对温度不敏感，确保水解时长不产生异构体。6. 提取时溶剂和物料比最好是1:1。因为溶剂小于物料时胆红素不能完全溶于溶剂时胆红素会和上层胆酸结合生成胆红素结合物。此结合物只溶于乙醇，不溶于水，微溶于溶剂。如果酸化pH过低这种情况不会发生，但是提取出来的胆红素结构会发生变化。7. 如何分辨提取液的纯度，因为在水解时也就是皂化时产生了脂肪酸会进入提取液中，对提取的纯度有很大的影响，所以要分辨提取液沉降的时间。目前有传感器可以完成。关注➕