少有蔬菜能补肝血，春天吃对这个“养血菜”，眼睛舒服了，斑少了，睡眠情绪都好了。中医认为"春主肝"，此时肝气最活跃，恰是调肝养血的黄金期。若肝血不足，易现双目干涩、面生肝斑、夜寐不宁、情志郁结之症。好在春日馈赠的天然"养血菜"正当时令，只需几捆翠绿菠菜，便能唤醒沉睡的肝血，让身心焕发盎然生机。

一、春养肝血，重在"时"与"食"
《黄帝内经》有云："春三月，此谓发陈。"春天万物萌发，人体阳气从冬藏转为升发，肝作为"将军之官"，既要疏泄冬日淤积的浊气，又要化生新鲜气血滋养全身。若肝血亏虚，如同枯井无水，目失所养则眼干模糊，面失濡润则黄褐斑显，魂不守舍则夜不能寐。
此时饮食当以"青色入肝"为要，而菠菜恰是春令养肝的"天然补血库"：
维生素A宝库：每100克含319μg视黄醇当量，是保护视网膜的"天然墨镜"
铁元素冠军：2.9mg/100g的含量远超芹菜、白菜，助力血红蛋白合成
叶酸供应站：100g含194μg，促进新陈代谢，淡化色素沉积
膳食纤维王者：2.2g/100g帮助排毒，减轻肝脏负担
原文链接https://www.jiankang23.com
原文链接https://www.jiankang23.com/vodhealth.html