认识单丛茶的品种单丛茶是一种半发酵的乌龙茶，具有独特的制作工艺和丰富的品种。以下是一些代表性的单丛茶品种：1. 蜜兰香：因成茶具有蜜味和兰花香而得名，属于早熟品种茶。2. 鸭屎香：原先是从乌岽引进的，种在“鸭屎土”（黄土壤）的茶园里，它的叶子跟“刚亩树”（学名鸭脚木）的叶子一模一样，采制起来茶香浓，韵味好。茶农怕被人偷去，便称是“鸭屎香”。3. 大乌叶：因叶色墨绿（俗称乌色），而且叶比其他株系的叶较大，故名。4. 杏仁香：杏仁单枞茶具有提神益思、生津止渴、消滞去腻、美容、降血脂等功效，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香，品尝后齿颊留香，回味干鲜。5. 宋种：是凤凰单丛中的名种，被誉为“茶中极品，潮汕活化石”。它的茶汤色泽金黄，香气浓郁，滋味甘醇。6. 通天香：又名“姜花香单丛”，因其茶叶有突出的姜花香味，冲泡时清高浓郁的香气随风飘散，满屋皆香。7. 八仙：原名“八仙过海”，是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，隶属芝兰香系。8. 蛤蛄捞：因叶片形状形似蛙身的表皮而得名。它的茶叶表面凹凸起伏，具有独特的香气和口感。9. 桂花香：具有自然的玉兰花香味，是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一。