气密,稳定说了很多这里不提,需要的看以前的帖子,百分之六十的散步不好先是看蛋,今天在这种讲一遍,首先要用好的蛋,软润度高,颗粒均匀,碎蛋少,异形蛋少,抗压不一定需要很高长电5公斤,电手8公斤即可。泡蛋技巧,第一水质越好泡发越好,尽量选用纯净水泡发。第二不要相信无脑泡发,一般需要两个小时到四个小时之间看水质,温度,蛋的不同,感觉差不多了每十分钟量一下尺寸。第三泡蛋一定要定期十几分钟搅拌一下,选择容器大一点水多一些。第四泡好的但一定要在用清水冲一遍再沥干。第五沥干水分最好用沥水网用手甩一下在用干布裹住来回搽一下即可。装入瓶子后密封有筛蛋器的话效果更佳。做好这一步剩下的交给上旋即可。[lbk]图片[rbk]

