网页资讯视频图片知道文库贴吧地图采购
进入贴吧全吧搜索
酿酒吧 关注：99,639贴子：509,208
  • 13回复贴，共1页

糖化过程二十度可以吗

第一次酿酒用的玉米 用安琪小曲 糖化九个小时后温度降到了二十度 还能用吗 室内温度在5度左右


你还是对糖化培菌不熟悉


糖化都是下曲之后开始温度下降，大概12个小时以后温度逐渐上升（具体可以看说明书或者咨询卖酒曲的）。
你这时间没有到。如果时间到了，或者超过24小时不升温，那就是糖化培菌失败了


加强保温，有条件最好是上增温



你这个情况
1包谷没有柔熟，拌曲后反生，水分偏干
2收箱温度偏低
3没有及时保暖
建议清明以后做包谷酒，那时一天的温差不是很大，包谷颗粒大，做箱的时候包谷和包谷间有缝隙，箱做好后就是做好保温，降温也很厉害，
做包谷酒，包谷没有开花，或是过度开花产量都不理想，为了应对包谷开花，很多人就一直煮包谷，把包谷煮熟透。不复蒸。这样产量也不理想，因为水分太大，


多看贴，了解一下原理，就不疏自通了


扫二维码下载贴吧客户端

下载贴吧APP
看高清直播、视频！
  • 13回复贴，共1页
分享到: