编者按：女性爱美是天性，天生丽质也需精心呵护，但时下不少女性把大量精力和财力化费在美容院里，而忽视了科学的.饮食这是一大失误。
美丽肌肤来自科学饮食
美容与营养有关
美容是现代社会流行的风尚。头发、颜面、皮肤、四肢、指（趾）甲和身材的健美，均与机体的营养状况有关。
营养是人体新陈代谢的物质基础，膳食是营养摄取的主要来源。仅仅依靠皮肤来吸收化妆品中的营养，而不注意膳食营养显然是本末倒置。人的基本营养要素是碳水化合物、脂类、蛋白质、水、维生素、矿物质和纤维素。无论是营养缺乏或是平衡失调均会影响身体健康和妨碍美容。比如贫血会引起脱发，高脂饮食会诱发痤疮，缺锌会使指甲粗厚，便秘会使肌肤粗糙，营养不良会使身材矮小，营养过剩会导致肥胖……爱美的人不仅要注意仪表、讲究美容，还应知晓有关营养保健知识，这样才能做到“表里一致”，身体健康、精神焕发、容颜靓丽，呈现自然之美。
靓丽来自科学饮食
俗话说：“瓜看皮色，人看肤色”，一个人健康与否，从皮肤这面镜子上就可略知端倪。健康无病的人因该是白里透红、光泽、丰腴而富有弹性。体弱多病、营养不良或失调的人皮肤不是苍白无华就是黑暗油垢，且多皱、生斑、粗糙、无弹性。
饮食结构是否合理与皮肤的健康关系甚大，过多地食用精制食品，如白糖、油脂、肉类和白米会使血液酸化，使皮肤粗糙、变黑。因此饮食必须均衡，应多吃些碱性食品，如蔬菜、薯类、豆制品、水果、藻类和醋。脂肪摄入过多会引起肥胖和皮脂溢出，易诱发痤疮和黄疣，但脂肪摄入不足也会影响皮下脂肪的丰满和使皮肤失去光泽。
皮肤的老化与缺乏维生素有关，维生素A、E、B1、B2、C 菸酸等均与皮肤的新陈代谢有关。现代医学研究获知，皮肤老化与氧自由基作祟有关，维生素A、C、E等均有抗氧自由基作用，能延缓皮肤的衰老。富含上述维生素的食品有：西红柿、黄瓜、豆芽、苦瓜、丝瓜、冬瓜、草莓、柠檬、柑桔、香蕉、花生、小米、山楂、红枣、芝麻、胡萝卜、牛奶、动物肝脏等，总之，要使皮肤好，全面均衡的营养十分重要；相反，有损皮肤的食品，如油炸、腌制、熏烤、炒货和辛辣之物应少吃。
贫血影响容颜
有贫血的人面色苍白、皮肤干枯、指甲无光、精神萎靡，无论怎样化妆、美容也难以掩饰其憔悴的面容。
女性的生理特点使之患贫血者甚多，月经过多和饮食挑剔常会导致贫血。人的造血功能需要众多的营养物质，如蛋白质、核酸、叶酸、维生素和铁、铜、钴、碘等元素。女性偏食和怕肥胖节食常会造成营养不良而产生贫血，平时月经过多，营养补充不及也会造成贫血，贫血使皮肤失去滋养，面无血色谈何美容。因此女性爱美应注意全面营养和纠正贫血，这样才能使您容光焕发、气色俱佳。
具有补血功能的食品应具有上述各种营养要素，它们是富含蛋白质和铁、钛元素的瘦肉、蛋、乳、鱼、豆、虾和鸡、动物肝脏；富含维生素C的新鲜蔬菜、酸枣、山楂、柑桔、青椒、苦瓜、香菜等；含铁丰富的芝麻、海带、黑木耳、金针菜、塔菜、油菜、芹菜、和红糖；含铜、碘较多的豆类、牛肉、虾、贝类、柿子、南瓜等。
患有贫血者不宜多饮茶，以防茶叶中的鞣质妨碍铁质的吸收。但服用补血铁剂会影响食欲，故应多吃些山楂、陈皮、乌梅等开胃生津的食品。
天然的美容事物
大自然奉献给人类的有些食物具有独特的美容效果，爱美人士宜常食用。
兔肉：是一种高蛋白、低脂肪的健身美容食物，在国外被称为“美容肉”。兔肉中磷脂和血红素含量高，是营养价值较高的食品，多吃也不会发胖，还能补血养颜、舒筋活血，令皮肤红润、细洁、有光泽。
西红柿：有蔬菜之王和维生素宝库之美称，生熟皆宜、酸甜可口、营养丰富。它对人体的皮肤、头发、眼睛均有良好的养护作用，常吃西红柿能令女性容颜焕发、皮肤滋润、目光有神、秀发娇美、楚楚动人。
酸乳：牛奶经酸乳菌发酵后营养成份发生了变化，它变得更易被人体吸收，且能抑制肠道腐败细菌，减轻人体负担，令皮肤白晳、细腻、丰腴。酸乳中维生素含量远比牛奶高，钙质也比鲜奶多，还有改善消化功能防止便秘的功效。
白木耳：富含多糖类物质是增强机体免疫力的优质产品。中医认为白木耳润肺滋肤，常食能令肌肤抗病能力增加、减少皮肤病的发生，令皮肤白嫩、细腻、柔滑。
苦瓜：含多种对皮肤滋养有益的维生素和营养成份。国外从苦瓜中分离出一种*宁精的物质，它能使皮肤生长、加速伤口愈合、增强抗病能力、常食能令肌肤细嫩而富有弹性、减少皱纹的出现。
芝麻：含有国际公认的美容酸——亚麻酸，这种不饱和脂肪酸对皮肤十分重要，是皮肤保持滋润、光滑的原材料。此外芝麻中维生素和微量元素众多，对延缓皮肤衰老有好处。多食芝麻能防止皮肤干燥、减少皱纹产生、增强皮肤活力，令人青春常驻。
有损容颜的食品
油炸食品 油经高温烹调会产生过氧化脂质，这是一种催人衰老的物质，常吃油炸的食品会使容颜衰老，过早生出老年斑来。特别是油炸食品放置时间久后，过氧化脂质产生更多，吃下去害处更大
腌制食品 乳腐、酱莱、咸鱼、香肠、腊肉、糟货等食品均含有亚硝酸胺、尿胺等致癌、致畸化合物，多吃了危害人体健康，也妨碍肌肤美容。脸如咸菜色的人均与喜吃上述食品有关。
烧烤食品 蛋白质和脂肪烤焦后会产生丙烯腈胺和多种劳香烃类化合物，它们都是会致癌或加速皮肤老化的有害物质。此外烧烤时产生的油雾中有丁二烯、苯芘类化合物会促使人体皮肤老化和粘膜癌变。
辛辣食品 白酒、大蒜、辣椒、火锅佐料等均属辛辣食品，某些风味小吃，如咖喱牛肉干、麻辣豆腐干等吃多了对皮肤都不利，因中医认为：过辛过辣伤肺，肺主皮毛，剌激性的食品满足了口福，伤害了皮肤。
（作者每周日上午在上海淮海中路849号劲松参药店三搂有中医专家门诊）
