天赐膏壤，地孕珍馐；新袁故镇，羊鲜冠州。 汲骆马之清波，牧云野之青畴。 膻香透骨，融四时之灵秀；鼎镬沸雪，纳八极之风流。 今以赋铭其味，文溯燧人，墨染炊烟，歌此人间至味之悠游！
昔者楚汉争鼎，项王故里，铁骑惊散淮北羊； 隋炀凿河，漕舟辐辏，庖厨烟火沸沙洲。 骆马湖阔，蓼草浮波肥羔牖； 运河堤长，柳浪翻风送羝呦。 嗟乎！天赐新袁地，水草胜金瓯！ 若夫烹羊秘技，匠心森然： 选羔必秋，蹄健毛润，饮清泉而食百药； 宰牲循古，刀过无痕，诵俎经以慰灵脩。 焖灶垒土，松木燃星煨文火； 鼎沸凝脂，姜枣化龙戏葱虬。 白汤似乳，玉勺轻搅漾明月； 红煨如珀，桂皮暗浮醉金秋。 更见荷叶裹蒸，竹屉锁尽山川气； 炭炉慢炙，铁签转出琥珀油。 噫！水火炼真味，天地共此馐！ 观夫羊肉之魂，非止口腹，乃文脉所钟： 楚汉宴上，彘肩斗酒，何如羊腿慰英雄？ 兰亭集中，曲水流觞，岂缺炙脍佐诗愁？ 东坡谪黄州，火候深时赋《老饕》； 板桥居潍县，画竹难掩思羊头。 更闻抗日烽烟，支前羊肉暖将士； 改革春潮，创业羊汤沸街头。
嗟夫！一鼎煮兴替，百代烟火稠！ 至若新袁风俗，无羊不欢： 婚嫁纳吉，全羊披红，肋排赠舅示亲睦； 丧葬祭祖，头蹄奉案，尾尖燎毛告冥幽。 冬至擂鼓，千户同烹全羊宴； 除夕围炉，九世共啖水晶脩。 更见蒙商驼队，闻香下马觅旧味； 沪上文豪，泊舟问鼎赋新讴。 稚子吮骨，油污满襟不知丑； 老翁抿酒，髓香透盏笑封侯！ 今朝新袁，古味新章： 真空锁鲜，冷链驰电，西域毡房品淮味； 直播带货，网红试吃，南极科考暖乡愁。 基因测序，解码云羊肉质秘； 非遗申遗，古法薪火照寰球。 东瀛寿司匠，跨海拜师学剔骨； 法兰西主厨，挥叉惊叹“东方馐”！ 然新袁庖人，抚鼎长啸：“味根在土，艺魂在手；科技纵妙，古法千秋！” 骆马水暖，运河风柔； 新袁羊鲜，鼎鼐风流。 一鼎能收天地气， 百代长香日月浮。 昔有易牙烹子媚君，千载唾弃； 今看庖丁解羊利民，万姓歌讴！
新袁羊肉，乃一方之珍馐，历史久远，伴以诸多逸闻佳话，兹述其著者数则。
新袁羊肉之起源昔者，新袁之地，大旱经年，土地龟裂，稼穑凋零，黎民困厄。一日，有袁公者，智者也，游历至此，睹民之疾苦，恻然心动。遂遍历山川，终得一水源丰沛之地。袁公率民掘井汲水，旱情得解。为感袁公之恩，百姓乃名其地为“新袁”，并筑室以居。因地僻道远，物资难至，民生活艰。一日，有牧羊人放牧时，见野狼围猎一伤山羊，牧羊人奋勇驱狼，救下山羊。此羊肉质鲜嫩异常，牧羊人携归烹食，其味鲜美无匹。消息传开，众皆慕名而来，新袁羊肉之名遂扬。
乾隆帝与新袁羊肉昔清朝乾隆年间，帝巡江南，道经新袁。忽闻异香扑鼻，乃羊肉之香也。帝问诸臣，皆言此乃新袁特产。帝试之，果美味非凡，赞曰：“佳酿佐佳肴，新袁羊肉真乃人间至味！”自此，新袁羊肉入御膳，名扬四海。
新袁羊肉之“魔咒”民间有传，昔有邪巫于新袁施咒，欲控民心。其咒云：“食新袁羊肉者，必为吾所控。”民皆惶恐，恐为巫所役。然有勇士，食羊肉后并无异状，乃揭巫之阴谋，解救被控之人。自此，“魔咒”之说成笑谈，而新袁羊肉之名更盛。
神医华佗与新袁羊肉三国时期，神医华佗游历新袁，闻羊肉之鲜美，乃亲尝之。佗赞其味美，且具药用之值。遂教民以羊肉配草药炖煮，以疗百病。佗亲为示范，民皆从之。此药膳流行于民间，果有奇效。故新袁羊肉不仅为食中佳品，亦具医疗之益。
虽多夸张臆想，然皆彰显新袁羊肉于民之重要地位与特殊意义。亦为新袁羊肉之文化传承添色增趣。