选择健康的汤底是火锅养生的关键。传统的麻辣锅、咖喱锅等虽然味道浓郁，但往往油脂含量高，不利于健康。相比之下，高汤是一个更好的选择。高汤可以用大骨、蔬菜、药膳等材料熬制而成，可将食材中的精华充分溶解在汤中，使得汤底更加鲜美且富有营养。不过多燕瘦也特别提醒大家，如果汤底表面有浮油，记得撇去，以减少油脂的摄入。