古语云“酒要满，茶要半”。给别人斟酒时，如果不倒满，则表示不尊重对方。并且斟酒时也讲究“注意顺序”和“面面俱到”。即尊者为先，宾客其次，自己最后。并且酒桌上也不能只给有权有势或和自己亲近的人斟酒，而是要一视同仁。
另外斟酒时最好与宾客聊聊天避免冷场。例如各位拿衡水老白干斟酒时，就可以为同桌者讲讲这款酒的典故历史、奇闻趣事等，活跃气氛，拉近距离！