老王讲糖第64讲：蔗糖在水中对应温度时的溶解度
蔗糖，是我们日常生活中最熟悉的甜味来源之一。无论是清晨一杯甜蜜的咖啡，还是烘焙出炉的松软蛋糕，蔗糖的参与都让这些美味更具诱惑。然而，蔗糖的溶解性——尤其是在不同温度下的表现，却鲜为人知。这背后藏着丰富的科学知识和实际应用价值。
在水中，蔗糖的溶解能力会随着温度的升高而增强，这一特性广泛应用于食品工业、制药领域以及化工生产中。为了方便大家了解和运用这些特性，我们特别整理了一份蔗糖溶解度查询表，展示了蔗糖在不同温度条件下的溶解量、溶液浓度以及溶液密度等关键数据。
为什么研究蔗糖的溶解性重要？
食品制作：糖浆浓度的精确调配直接影响食品的质地、风味和保质期。
制糖工艺：蔗糖的溶解性数据为提高制糖效率和质量提供了理论依据。
科学实验：蔗糖溶解性的研究有助于理解溶液中的热力学变化和分子间相互作用。
蔗糖在每100克水中对应温度时的溶解度查询表
温度 ℃ 蔗糖溶解量 g 蔗糖浓度 % 溶液密度g/cm³ 温度 ℃ 蔗糖溶解量 g 蔗糖浓度 % 溶液密度g/cm³
0 181.86 64.54 1.313304
1 182.40 64.62 1.314111 51 261.73 72.40 1.362438
2 183.25 64.71 1.314626 52 264.42 72.60 1.363739
3 184.12 64.80 1.315165 53 267.17 72.81 1.365047
4 185.01 64.90 1.315728 54 269.97 73.01 1.366362
5 185.91 65.00 1.316313 55 272.84 73.22 1.367684
6 186.84 65.10 1.316921 56 275.76 73.43 1.369013
7 187.78 65.21 1.317551 57 278.74 73.63 1.370348
8 188.75 65.32 1.318202 58 281.78 73.84 1.371690
9 189.74 65.43 1.318876 59 284.89 74.05 1.373036
10 190.64 65.55 1.319983 60 288.75 74.26 1.374463
11 191.79 65.66 1.320286 61 291.28 74.47 1.375746
12 192.85 65.78 1.321023 62 294.58 74.68 1.377108
13 193.94 65.91 1.321779 63 297.94 74.89 1.378474
14 195.05 66.04 1.322556 64 301.36 75.11 1.379844
15 196.19 66.17 1.323352 65 304.86 75.32 1.381218
16 197.35 66.30 1.324168 66 308.41 75.53 1.382596
17 198.55 66.44 1.325003 67 312.04 75.74 1.383976
18 199.77 66.58 1.325856 68 315.74 75.96 1.385360
19 201.02 66.72 1.326728 69 319.50 76.17 1.386746
20 201.94 66.87 1.327940 70 323.65 76.38 1.388045
21 203.63 67.01 1.328525 71 327.25 76.60 1.389524
22 204.97 67.16 1.329451 72 331.23 76.81 1.390915
23 206.36 67.31 1.330393 73 335.28 77.02 1.392308
24 207.77 67.47 1.331352 74 339.40 77.24 1.393701
25 209.22 67.63 1.332328 75 343.60 77.45 1.395095
26 210.71 67.79 1.333319 76 347.88 77.66 1.396489
27 212.23 67.95 1.334327 77 352.23 77.88 1.397884
28 213.79 68.11 1.335350 78 356.66 78.09 1.399278
29 215.39 68.28 1.336388 79 361.17 78.30 1.400671
30 216.74 68.44 1.337200 80 365.14 78.51 1.402452
31 218.70 68.62 1.338510 81 370.42 78.73 1.403454
32 220.41 68.79 1.339592 82 375.16 78.94 1.404843
33 222.17 68.97 1.340688 83 379.98 79.15 1.406230
34 223.97 69.14 1.341797 84 384.89 79.36 1.407614
35 225.81 69.32 1.342920 85 389.88 79.57 1.408997
36 227.70 69.50 1.344056 86 394.95 79.78 1.410376
37 229.63 69.69 1.345205 87 400.11 79.98 1.411752
38 231.60 69.87 1.346366 88 405.35 80.19 1.413124
39 233.62 70.06 1.347539 89 410.67 80.40 1.414493
40 235.64 70.24 1.348427 90 414.94 80.60 1.415706
41 237.80 70.43 1.349920 91 421.58 80.81 1.417217
42 239.97 70.62 1.351127 92 427.17 81.01 1.418572
43 242.18 70.81 1.352345 93 432.85 81.21 1.419921
44 244.44 71.01 1.353574 94 438.61 81.41 1.421266
45 246.75 71.20 1.354812 95 444.47 81.61 1.422604
46 249.12 71.40 1.356061 96 450.42 81.81 1.423936
47 251.53 71.60 1.357319 97 456.46 82.01 1.425262
48 254.00 71.80 1.358586 98 462.59 82.21 1.426581
49 256.52 72.00 1.359861 99 468.81 82.40 1.427893
50 259.55 72.20 1.361047 100 476.01 82.60 1.429109
蔗糖，是我们日常生活中最熟悉的甜味来源之一。无论是清晨一杯甜蜜的咖啡，还是烘焙出炉的松软蛋糕，蔗糖的参与都让这些美味更具诱惑。然而，蔗糖的溶解性——尤其是在不同温度下的表现，却鲜为人知。这背后藏着丰富的科学知识和实际应用价值。
在水中，蔗糖的溶解能力会随着温度的升高而增强，这一特性广泛应用于食品工业、制药领域以及化工生产中。为了方便大家了解和运用这些特性，我们特别整理了一份蔗糖溶解度查询表，展示了蔗糖在不同温度条件下的溶解量、溶液浓度以及溶液密度等关键数据。
为什么研究蔗糖的溶解性重要？
食品制作：糖浆浓度的精确调配直接影响食品的质地、风味和保质期。
制糖工艺：蔗糖的溶解性数据为提高制糖效率和质量提供了理论依据。
科学实验：蔗糖溶解性的研究有助于理解溶液中的热力学变化和分子间相互作用。
蔗糖在每100克水中对应温度时的溶解度查询表
温度 ℃ 蔗糖溶解量 g 蔗糖浓度 % 溶液密度g/cm³ 温度 ℃ 蔗糖溶解量 g 蔗糖浓度 % 溶液密度g/cm³
0 181.86 64.54 1.313304
1 182.40 64.62 1.314111 51 261.73 72.40 1.362438
2 183.25 64.71 1.314626 52 264.42 72.60 1.363739
3 184.12 64.80 1.315165 53 267.17 72.81 1.365047
4 185.01 64.90 1.315728 54 269.97 73.01 1.366362
5 185.91 65.00 1.316313 55 272.84 73.22 1.367684
6 186.84 65.10 1.316921 56 275.76 73.43 1.369013
7 187.78 65.21 1.317551 57 278.74 73.63 1.370348
8 188.75 65.32 1.318202 58 281.78 73.84 1.371690
9 189.74 65.43 1.318876 59 284.89 74.05 1.373036
10 190.64 65.55 1.319983 60 288.75 74.26 1.374463
11 191.79 65.66 1.320286 61 291.28 74.47 1.375746
12 192.85 65.78 1.321023 62 294.58 74.68 1.377108
13 193.94 65.91 1.321779 63 297.94 74.89 1.378474
14 195.05 66.04 1.322556 64 301.36 75.11 1.379844
15 196.19 66.17 1.323352 65 304.86 75.32 1.381218
16 197.35 66.30 1.324168 66 308.41 75.53 1.382596
17 198.55 66.44 1.325003 67 312.04 75.74 1.383976
18 199.77 66.58 1.325856 68 315.74 75.96 1.385360
19 201.02 66.72 1.326728 69 319.50 76.17 1.386746
20 201.94 66.87 1.327940 70 323.65 76.38 1.388045
21 203.63 67.01 1.328525 71 327.25 76.60 1.389524
22 204.97 67.16 1.329451 72 331.23 76.81 1.390915
23 206.36 67.31 1.330393 73 335.28 77.02 1.392308
24 207.77 67.47 1.331352 74 339.40 77.24 1.393701
25 209.22 67.63 1.332328 75 343.60 77.45 1.395095
26 210.71 67.79 1.333319 76 347.88 77.66 1.396489
27 212.23 67.95 1.334327 77 352.23 77.88 1.397884
28 213.79 68.11 1.335350 78 356.66 78.09 1.399278
29 215.39 68.28 1.336388 79 361.17 78.30 1.400671
30 216.74 68.44 1.337200 80 365.14 78.51 1.402452
31 218.70 68.62 1.338510 81 370.42 78.73 1.403454
32 220.41 68.79 1.339592 82 375.16 78.94 1.404843
33 222.17 68.97 1.340688 83 379.98 79.15 1.406230
34 223.97 69.14 1.341797 84 384.89 79.36 1.407614
35 225.81 69.32 1.342920 85 389.88 79.57 1.408997
36 227.70 69.50 1.344056 86 394.95 79.78 1.410376
37 229.63 69.69 1.345205 87 400.11 79.98 1.411752
38 231.60 69.87 1.346366 88 405.35 80.19 1.413124
39 233.62 70.06 1.347539 89 410.67 80.40 1.414493
40 235.64 70.24 1.348427 90 414.94 80.60 1.415706
41 237.80 70.43 1.349920 91 421.58 80.81 1.417217
42 239.97 70.62 1.351127 92 427.17 81.01 1.418572
43 242.18 70.81 1.352345 93 432.85 81.21 1.419921
44 244.44 71.01 1.353574 94 438.61 81.41 1.421266
45 246.75 71.20 1.354812 95 444.47 81.61 1.422604
46 249.12 71.40 1.356061 96 450.42 81.81 1.423936
47 251.53 71.60 1.357319 97 456.46 82.01 1.425262
48 254.00 71.80 1.358586 98 462.59 82.21 1.426581
49 256.52 72.00 1.359861 99 468.81 82.40 1.427893
50 259.55 72.20 1.361047 100 476.01 82.60 1.429109
