网页资讯视频图片知道文库贴吧地图采购
进入贴吧全吧搜索
方便面吧 关注：337,370贴子：2,599,331

今天我们来学梅干菜扣肉

只看楼主收藏回复



IP属地:江苏来自Android客户端1楼2025-01-17 23:35回复
    捞出后倒入适量老抽上色备用另起锅烧油
    IP属地:江苏来自Android客户端3楼2025-01-17 23:38
    收起回复
      2025-06-13 14:07:35
      广告
      油锅微热即可提前下去五花肉盖上盖子转大火让它油炸 中途适当晃晃锅防止粘底 炸制金黄捞出后泡进热水机10分钟出虎皮
      IP属地:江苏来自Android客户端4楼2025-01-17 23:40
      收起回复
        超市里没有整块的五花肉所以泡好的五花肉我们中间横着再改一刀就好啦 将五花肉片去掉多余部分尽量保持一致性
        IP属地:江苏来自Android客户端5楼2025-01-17 23:41
        回复
          把泡好的梅干菜攥干水分下入无油的锅中小火翻炒直到水分蒸发明显变色捞出备用
          IP属地:江苏来自Android客户端6楼2025-01-17 23:43
          回复
            调味部分 1份老抽 2份生抽 1份红腐乳汁（没有可以不放）1份耗油 5份糖 1份黄酒 加适量水搅拌均匀 我是用的火锅汤勺比例 家用可看作每份50克
            IP属地:江苏来自Android客户端7楼2025-01-17 23:45
            收起回复
              现在开始组装梅干菜扣肉
              肉皮朝下垫底 尽量叠的紧实
              四周也是如此皮朝下 最后把切的边角料封顶压实
              加入炒好的梅干菜
              香料部分一小块桂皮 一颗八角 一片香叶
              IP属地:江苏来自Android客户端8楼2025-01-17 23:47
              回复
                倒入提前调制好的酱汁 微微没过肉的一半即可
                可以再放两颗冰糖
                最后封上保鲜膜
                上汽以后蒸2小时
                IP属地:江苏来自Android客户端9楼2025-01-17 23:49
                回复
                  2025-06-13 14:01:35
                  广告
                  想要更加入味可以和我一样提前一天蒸2个小时静止冷却后第二天再足火蒸1个小时
                  倒扣在盘子里 出锅
                  一道甜咸酱香的梅干菜扣肉就做好啦
                  IP属地:江苏来自Android客户端10楼2025-01-17 23:51
                  收起回复
                    祝你有个好胃口 晚安
                    IP属地:江苏来自Android客户端11楼2025-01-17 23:53
                    回复
                      五花肉冷水下锅加入葱姜料酒大火烧开转小火煮20分钟筷子能扎透捞出
                      IP属地:江苏来自Android客户端12楼2025-01-17 23:55
                      收起回复
                        教得好呀，过年招呼客人经常做的
                        IP属地:广东来自Android客户端13楼2025-01-18 00:14
                        回复
                          梅菜仙人
                          IP属地:广东来自Android客户端14楼2025-01-18 00:41
                          回复
                            厚厚的肉，爽
                            IP属地:内蒙古来自Android客户端15楼2025-01-18 00:43
                            回复
                              2025-06-13 13:55:35
                              广告
                              这做的真不赖
                              IP属地:湖北来自Android客户端16楼2025-01-18 07:38
                              回复

                                扫二维码下载贴吧客户端

                                下载贴吧APP
                                看高清直播、视频！
                                发表回复
                                发贴请遵守贴吧协议及“七条底线”贴吧投诉
                                内  容:
                                  查看全部
                                发 表
                                保存至快速回贴

                                发布成功
                                去贴吧APP订阅抽奖结果通知
                                扫码进入贴吧APP
                                ···········
                                开奖后第一时间站内信通知
                                ···········
                                中奖结果全员公示