肝病患者的饮食调养是康复过程中的关键环节。在碳水化合物方面，应选择复合碳水化合物为主，如全麦面包、糙米等，它们富含膳食纤维，消化吸收相对缓慢，有助于维持血糖稳定，避免因血糖波动对肝脏造成不良影响。
在蛋白质的选择上，除了常见的优质蛋白食物，还可适量增加一些豆制品，其所含的大豆蛋白对肝脏有益。对于合并有腹水的患者，要控制盐和水的摄入量，减少高盐食物的摄取，如咸菜、腌肉等，防止水钠潴留加重腹水症状。
同时，要注意饮食卫生，避免食用霉变食物，如发霉的花生、玉米等，其中含有的黄曲霉素是强致癌物质，对肝脏损害极大。一些具有疏肝理气、健脾和胃作用的食物，如山楂、枸杞、玫瑰花等，可在医生指导下适当食用，有助于改善肝脏功能。
肝病患者还需根据自身病情和身体状况，在营养师或医生的建议下，制定个性化的饮食方案，确保饮食既能满足身体营养需求，又能助力肝脏的修复与康复。