如果吃饭过快，会在“饱”反馈还未形成之前就吃下过量的食物，瘦素也来不及告诉大脑“该停止了”，摄入的食物量就会超过人体实际需求。如果一个吃饭快的人把进食速度降下来，身体将发生以下变化：

1、胃肠功能变好
吃慢点会延长食物的咀嚼时间，使其被充分研磨进入胃，再到达肠道便能被消化、吸收。长期坚持，能改善胃胀、胃酸、胃痛、消化不良等症状。
2、牙龈更加“坚固”
细嚼、多嚼能锻炼下颚力量，促进牙床健康，还能促进牙龈血液循环。咀嚼时分泌的唾液，含溶菌酶和其他抗菌因子，可以有效阻止细菌繁殖。
3、缓解代谢疾病
降低吃饭速度更有助于控制食量，减少肥胖和糖尿病的几率。
4、癌症风险降低
慢点吃能减少“趁热吃”的机会，减少食管癌风险。对于粗糙坚硬的食物，细嚼慢咽能减少带给食管、肠胃的物理性损伤。
5、压力变小更放松
多咀嚼可使记忆中枢——海马体的血流量增加，用一定节奏咀嚼，还可促进血清素分泌，这种激素能让我们感到幸福、愉悦。