结论：书看少了。
例子1：1453君士坦丁堡之战，土鸡就挖地道，结果被君堡守军听到声音了，于是反过来挖到土鸡的地道一顿杀，把地道支撑物给拆了。之后就在墙边放水盆测试地面动静。
例子2：袁绍与曹操的官渡之战，袁家挖地道进攻曹军大营，曹绕着营地挖掘壕沟，把地道战术给废了。
国内外你想找，例子一个接一个，不胜枚举。

战壕是当掩体用，没枪这种高穿透武器你挖战壕干什么……

这个是近现代的战术，挖战壕推进到城下，躲子弹和炮弹。冷兵器时代挖战壕躲什么，箭矢用盾牌就能挡

一场大雨战壕成养鱼池了

古代野战筑营，挖战壕与修城墙是同一个过程。挖出来的战壕，类似后来的反坦克壕沟，是用来阻碍敌人的。挖出来的土石，堆筑在壕沟后面，就是城墙，不够高的时候，竖一排木头，补充城墙的高度。

古代投石车用的比较多

历史吧怎么会问出这样的问题

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没有那么多的远程攻击没太大意义

先问有没有 再问为什么

其实是有的，奥斯曼的工兵在十六到十七世纪都很出名，因为他们擅长在城墙下修建战壕来规避城墙上方的火器攻击。