为什么都说祖创酒是老酒？

在祖创非遗文化馆，才第一次真正知道了老酒的概念，过去几十年的酒等于白喝了。第一，不是放了多少年就等于是老酒，一块石头放一百年，仍然不会变为金子。第二，除了最基本的基酒存放，高品质的老窖池是刚性要求。第三，核心还是发酵工艺。很多细节，过于专业了，只记住了祖创老酒的每一滴酒都出自老窖池，每一滴基酒都是2年以上的，感受到祖创是以一种非遗文化传承的情怀在酿酒。