红茶是基本茶类之一。属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，其中发酵是红茶加工的关键工序。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调而得名。著名的红茶有安徽祁门红茶、云南滇红、海南红碎茶、福建正山小种等。
世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的汉族茶农发明，名为“正山小种”。置中国红茶包括工夫红茶、红碎荼和小种红茶，其制法大同小异。
红茶含有维生素、咖啡因、氢基酸、矿物质、多糖、茶多酚等多种营养和功效成分。研究表明，红茶具有辅助降血糖、降血压、降血脂的功效。红茶中的茶色素具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎抑菌、抗突变、抗病毒、除臭等功效。小种红茶乃福建特有产品，有正山小种与外山小种之称。正山小种红茶，系高山茶园所产的小种红茶，故称。正山小种原产于中国福建省武夷山市（原崇安县）星村镇铜木关（桐木村），以及周边邵武市的观音坑、光泽县的干坑、司前，建阳市黄坑的坳头，江西铅山县的石隆乡，范围达600km2。门历史上，也将产于桐木关的小种称为“桐木关小种”，又因为星村为正山小种的集散地，故又称“星村小种”。其他地方生产的小种红茶，统称“外山小种”。至在小种红茶畅销时期，福安坦洋、闽侯东北岭、政和、屏南、古田等地还有用工夫红茶熏烟仿制的小种，称“人工小种”或“烟小种”。统红茶含有胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸等多种营养元素，适用于大部分人群。红茶甘温，可养人体阳气，但不建议喝得太浓，因为茶叶中鞣酸较多，太浓的茶汤中鞣酸含量更多，容易影响机体的营养物质消化和吸收。红茶与牛奶是最佳“搭档”，牛奶能使红茶更柔和，适合更多的人群。红茶虽较绿茶、乌龙茶等口感柔和，但非助眠茶，易失眠者饮用需谨慎。
世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的汉族茶农发明，名为“正山小种”。置中国红茶包括工夫红茶、红碎荼和小种红茶，其制法大同小异。
红茶含有维生素、咖啡因、氢基酸、矿物质、多糖、茶多酚等多种营养和功效成分。研究表明，红茶具有辅助降血糖、降血压、降血脂的功效。红茶中的茶色素具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎抑菌、抗突变、抗病毒、除臭等功效。小种红茶乃福建特有产品，有正山小种与外山小种之称。正山小种红茶，系高山茶园所产的小种红茶，故称。正山小种原产于中国福建省武夷山市（原崇安县）星村镇铜木关（桐木村），以及周边邵武市的观音坑、光泽县的干坑、司前，建阳市黄坑的坳头，江西铅山县的石隆乡，范围达600km2。门历史上，也将产于桐木关的小种称为“桐木关小种”，又因为星村为正山小种的集散地，故又称“星村小种”。其他地方生产的小种红茶，统称“外山小种”。至在小种红茶畅销时期，福安坦洋、闽侯东北岭、政和、屏南、古田等地还有用工夫红茶熏烟仿制的小种，称“人工小种”或“烟小种”。统红茶含有胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸等多种营养元素，适用于大部分人群。红茶甘温，可养人体阳气，但不建议喝得太浓，因为茶叶中鞣酸较多，太浓的茶汤中鞣酸含量更多，容易影响机体的营养物质消化和吸收。红茶与牛奶是最佳“搭档”，牛奶能使红茶更柔和，适合更多的人群。红茶虽较绿茶、乌龙茶等口感柔和，但非助眠茶，易失眠者饮用需谨慎。
