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请教 面包190度烤到14-19分钟停止椰表皮焦了怎么回事?

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美的机械烤箱这么差吗?190那个位置不知道指针上面还是下面的刻度线对准的。
刻度190度预热10分钟,温度计显示210度,放入面团烤制温度是170度,所以烘烤面包算的是没有物品放置前的空气温度吗?
一发两倍大2小时,二大还是两倍大约35度50分钟,烤出来底部有点酸味,整体还是上面的焦味。
重点还是温度如何掌控?底部不焦







IP属地:江苏来自Android客户端1楼2025-01-09 05:57回复
    商用一般是底火高,面火浅点,如果怕烤太过,可以在上色差不多时,表面盖上一层锡纸来隔绝热量


    IP属地:山东来自Android客户端2楼2025-01-16 13:39
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      好的烤箱


      IP属地:浙江来自iPhone客户端3楼2025-01-16 21:41
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