食品工业分类方式有多种。
按原料来源和加工特性可分为:
- 农副食品加工业:包括谷物磨制,像把小麦磨成面粉;饲料加工,例如生产猪饲料;植物油加工,像从花生中制取花生油;制糖业,如用甘蔗或甜菜制糖;屠宰及肉类加工,像生猪屠宰、加工火腿等;水产品加工,如制作鱼罐头。
- 食品制造业:
- 焙烤食品制造,如制作面包、饼干;
- 糖果、巧克力及蜜饯制造,像生产水果硬糖、巧克力棒;
- 方便食品制造,例如生产方便面、速冻水饺;
- 乳制品制造,像制作牛奶、酸奶、奶酪;
- 罐头食品制造,如水果罐头、肉类罐头制作。
- 酒、饮料和精制茶制造业:
- 酒的制造,包括白酒、啤酒、葡萄酒等酒类生产;
- 饮料制造,像生产碳酸饮料、果汁饮料、功能饮料;
- 精制茶加工,例如将毛茶加工成精制的绿茶、红茶。
从食品加工深度可分为初级加工和深加工。初级加工是简单处理,如稻谷脱壳成糙米;深加工则是利用先进技术深度开发,像用大豆生产大豆蛋白肽。
按原料来源和加工特性可分为:
- 农副食品加工业:包括谷物磨制,像把小麦磨成面粉;饲料加工,例如生产猪饲料;植物油加工,像从花生中制取花生油;制糖业,如用甘蔗或甜菜制糖;屠宰及肉类加工,像生猪屠宰、加工火腿等;水产品加工,如制作鱼罐头。
- 食品制造业:
- 焙烤食品制造,如制作面包、饼干;
- 糖果、巧克力及蜜饯制造,像生产水果硬糖、巧克力棒;
- 方便食品制造,例如生产方便面、速冻水饺;
- 乳制品制造,像制作牛奶、酸奶、奶酪;
- 罐头食品制造,如水果罐头、肉类罐头制作。
- 酒、饮料和精制茶制造业:
- 酒的制造,包括白酒、啤酒、葡萄酒等酒类生产;
- 饮料制造,像生产碳酸饮料、果汁饮料、功能饮料;
- 精制茶加工,例如将毛茶加工成精制的绿茶、红茶。
从食品加工深度可分为初级加工和深加工。初级加工是简单处理,如稻谷脱壳成糙米;深加工则是利用先进技术深度开发,像用大豆生产大豆蛋白肽。