加强监管 河北全力守护校园“舌尖安全”
2024年，河北省市场监管系统全力抓好校园食品安全突出问题专项整治工作，持续加强与相关部门和派驻纪检监察机构的协调联动，集中力量攻坚克难，整治工作取得阶段性成效。
坚持科学统筹部署，坚持压实各方责任
坚持压实各方责任。压实属地责任，我省将《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及“两个责任”课程纳入党政领导干部专题网班，目前，已有各级党政领导干部及部门负责人2.9万人完成培训及结业考试。同时，实施分层分级精准防控、末端发力终端见效工作机制，督促包保干部照单履职。目前，已对学校食堂实施包保督导4.3万次。压实主体责任，督促学校食堂根据市场监管总局《食品安全风险管控清单》，结合自身实际，动态调整风险管控清单，从严落实“日管控、周排查、月调度”工作。压实部门责任，会同省教育厅建立每月随机暗访机制，以“四不两直”方式，持续开展联合暗访督查，并坚持进校必陪餐。
坚持风险隐患治理。聚焦病媒生物防制、餐饮具清洗消毒、大宗食材采购、食品加工操作等重点，各地市场监管部门会同纪检监察、教育、卫健等部门持续开展监督检查和随机抽查，建立任务清单、问题清单、责任清单，全力推动风险隐患排查整改。截至目前，全省修改扩建学校食堂7936家，增加、维修或更换设备设施2.98万件。
坚持突出问题导向。实施校园餐饮食品专项监督抽检1934批次，开展食品安全“你点我检”活动36次，快检1019批次。在全省学校食堂推行餐饮具“双消毒”工作机制，学校食堂餐饮具采用自动清洗消毒设备清洗消毒后，再次放入热力消毒柜或消毒房中进行二次清洗消毒，食堂开餐时直接从消毒柜中拿出使用，避免二次污染的风险。同时，凝聚学校主体、行业主管、部门监管、属地包保四方合力，大力推进餐饮具热力“消毒房”建设，全力破解校园食堂餐饮具消毒抽检不合格率高的难题。
坚持运用信息化手段。全省大力推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”，学生家长利用药安食美App实时查看食品加工过程。在唐山、邯郸、邢台、雄安新区等地试点推行“互联网+明厨亮灶+AI”，在学校食堂、校外供餐单位食品库房、粗加工切配区、烹饪间、分装间（备餐间）、餐饮具清洗消毒间等重点位置安装AI智能抓拍摄像头，充分利用云端资源和人工智能技术，实现对有害生物入侵等违规行为的智能识别和抓拍。目前，全省已有1500余家中小学食堂、53家校外供餐单位实现AI智能抓拍功能。
2024年，河北省市场监管系统全力抓好校园食品安全突出问题专项整治工作，持续加强与相关部门和派驻纪检监察机构的协调联动，集中力量攻坚克难，整治工作取得阶段性成效。
坚持科学统筹部署，坚持压实各方责任
坚持压实各方责任。压实属地责任，我省将《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及“两个责任”课程纳入党政领导干部专题网班，目前，已有各级党政领导干部及部门负责人2.9万人完成培训及结业考试。同时，实施分层分级精准防控、末端发力终端见效工作机制，督促包保干部照单履职。目前，已对学校食堂实施包保督导4.3万次。压实主体责任，督促学校食堂根据市场监管总局《食品安全风险管控清单》，结合自身实际，动态调整风险管控清单，从严落实“日管控、周排查、月调度”工作。压实部门责任，会同省教育厅建立每月随机暗访机制，以“四不两直”方式，持续开展联合暗访督查，并坚持进校必陪餐。
坚持风险隐患治理。聚焦病媒生物防制、餐饮具清洗消毒、大宗食材采购、食品加工操作等重点，各地市场监管部门会同纪检监察、教育、卫健等部门持续开展监督检查和随机抽查，建立任务清单、问题清单、责任清单，全力推动风险隐患排查整改。截至目前，全省修改扩建学校食堂7936家，增加、维修或更换设备设施2.98万件。
坚持突出问题导向。实施校园餐饮食品专项监督抽检1934批次，开展食品安全“你点我检”活动36次，快检1019批次。在全省学校食堂推行餐饮具“双消毒”工作机制，学校食堂餐饮具采用自动清洗消毒设备清洗消毒后，再次放入热力消毒柜或消毒房中进行二次清洗消毒，食堂开餐时直接从消毒柜中拿出使用，避免二次污染的风险。同时，凝聚学校主体、行业主管、部门监管、属地包保四方合力，大力推进餐饮具热力“消毒房”建设，全力破解校园食堂餐饮具消毒抽检不合格率高的难题。
坚持运用信息化手段。全省大力推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”，学生家长利用药安食美App实时查看食品加工过程。在唐山、邯郸、邢台、雄安新区等地试点推行“互联网+明厨亮灶+AI”，在学校食堂、校外供餐单位食品库房、粗加工切配区、烹饪间、分装间（备餐间）、餐饮具清洗消毒间等重点位置安装AI智能抓拍摄像头，充分利用云端资源和人工智能技术，实现对有害生物入侵等违规行为的智能识别和抓拍。目前，全省已有1500余家中小学食堂、53家校外供餐单位实现AI智能抓拍功能。
