本身这个设定就是凸现妖怪的恶反衬正道的，数据什么的还是不必细究

西游记存在多个作者的观点，而且在吴承恩之前已经有各种猴子的故事。所以很多劫难也许就是各种故事的融合，自然就会出现这种问题。而且最重要的是这是神话，你用正常思维去思考本身就有问题

牛魔王吃了一千年的人，如果一年只吃一个，1000年也才吃1000个，也就一个村子那么多。狮驼岭到处都是人骨，没准是从别的地方抓来的人。小妖晒人肉干，正是因为稀少所以才要晒干吃，而且也不一定是小妖自己吃，没准只是干活的呢。