清洗、加热都无法去除鱼肉中的甲基汞。所以，减少汞摄入主要措施，就是选择汞含量低的鱼。
美国FDA根据二十多年来的鱼类汞含量信息，计算了备孕女性、孕妇、乳母以及儿童的安全吃鱼分量，主要是海鱼。虽然中美两国的消费习惯有很大差异，但这份清单上也有不少我们熟悉的海鱼，也可以为我们所参考。

金枪鱼，又叫吞拿鱼(吞拿是金枪鱼英文名tuna的音译)，种类很多，有的高汞，有的低汞。金枪鱼富含DHA，所以低汞品种是挺不错的吃鱼选择。
加拿大卫生部建议民众要少吃金枪鱼，但是对金枪鱼罐头“网开一面”。因为加拿大市面上的金枪鱼罐头，一般使用年龄、体型较小的金枪鱼为原料，因此汞含量污染程度较少。
加拿大吃鱼建议
限制金枪鱼(新鲜、冷冻)、鲨鱼、剑鱼、马林鱼、长寿鱼、油鱼等6类鱼的摄入，建议：
一般人：上述6种鱼，每周总量不超过150g
育龄女性、孕妇和哺乳妈妈：每月不超过150g
5-11岁的儿童：每月125g
1-4岁：每月不超过75g
金枪鱼罐头的消费建议：
育龄女性、孕妇和乳母：每周可以吃300g，相当于2个金枪鱼罐头(170g/个)
5-11岁的儿童：每周150g
1-4岁儿童：每周75g
在美国FDA的推荐清单中，金枪鱼罐头包括鲣鱼，也在“最佳选择”范围内。金枪鱼科包括很多鱼，鲣鱼也在其中，是体型最小的金枪鱼。你买的金枪鱼罐头，多半是这种小型金枪鱼。

除了清单上出现的鱼之外，我们熟悉的贻贝、章鱼、秋刀鱼、带鱼、多宝鱼、巴沙鱼(一种鲇鱼)、石斑鱼、鱼糕等鱼糜制品，也是比较安全的选择；其中，秋刀鱼、鲭鱼、三文鱼、凤尾鱼、鲱鱼、沙丁鱼、牡蛎还富含DHA和EPA。