用温度控制蜂蜜结晶的五个阶段表现。第一个，直接在冰箱冷冻存放，成熟蜜的自然浓度本来就很高，加上很低的温度，让蜂蜜中的自然糖份无法游离和别的糖份结合，所以温度过低蜂蜜结晶并不会很高。第二，第三，在没有空调的常温房间里自然储存，蜂蜜中的糖份开始相互组合，随着时间和温度，这几天室内在13度到16度之间，蜂蜜开始有了结晶的雏形，相信一个月以后可以完全结晶。第四和第五，冰箱控温储存，冰箱温度在十度左右，外层的蜂蜜结晶更为充分，因为外层的温度相应会高一点，蜂蜜的结晶最佳温度在13度左右，内层的蜜因为温度低于13度，结晶不够彻底。