贵州红四渡酒业的造酒原料怎么样

首先就是地理优势，都知道赤水河的水是最好的，因为赤水河的水源干净，并且还富含微量矿物质元素；其次就是酿酒最重要的高粱，因为高粱含有适量的蛋白质，约为8%-10%。蛋白质在发酵过程中经过微生物的作用，能转化为氨基酸，可以让红四渡酱酒更具风味。红四渡用的就是优质红缨子高粱，富含单宁，单宁在发酵过程中产生丁香酸和丁香醛等香味物质，赋予酱酒醇厚的口感和独特的香气。