近日，综艺《再见爱人》火遍全球，其中嘉宾即使经费有限也要购买的”熏鸡“”奶皮子“，勾起无数”馋猫“观众的兴趣。熏鸡销量更是增长大致100倍，而“双十一”期间抖音平台日销量最高环比增长超过200%，全平台销量千万的简爱酸奶，同样成为年轻人饮食的心头好。
为什么中国人爱喝酸奶？
根据Euromonitor的数据，我国酸奶制品销售额将从2012年的456亿元增长至2022年的2200亿元，年复合增长率9.2%。在整个乳品市场中的占比从2014年的20%跃升到2019年的36%，预计到2024年将进一步提升至42.2%。为何国人对酸奶消费需求腾飞不止？

1.营养价值高：酸奶是以牛奶为原料经灭菌、冷却、接种而制成的产品。与牛乳相比，酸奶的营养成分更趋完善和更易消化吸收，内含的乳糖被部分分解成半乳糖和葡萄糖，后者进而转化为乳酸等有机酸。
2.易于吸收：酸奶在发酵过程中，蛋白质分解成短键的酞和游离氨基酸，变得容易受消化酶作用。同时，牛乳中的乳糖分解成了乳酸，酸度的增加，使牛乳中的蛋白质沉淀下来，形成了有弹性的乳白色凝乳，这些变化，使酸奶中的蛋白质变得易于人体消化和吸收。
3.可缓解乳糖不耐受：酸奶在发酵过程中，奶品中的乳糖大部分会转化成乳酸和其它有机酸，因此更容易被吸收。不仅老少皆宜，家里的猫猫狗狗也能喝（除含木糖醇酸奶）！
4.口感良好：酸奶的味道比纯牛奶更加丰富多样，满足了不同人群的口味需求。此外，酸奶还可以搭配各种食材一起食用，如燕麦、水果等，增加了食用的乐趣。
5.健康功效：酸奶具有多种保健功能，不但能治疗神经性厌食症，还能减少患结肠癌和乳腺癌的危险。
6.文化习惯：酸奶作为一种独特的饮品，二十世纪时在中国逐渐流行开来。尤其是在改革开放以来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，酸奶逐渐成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
而今中国酸奶行业也飞速发展，截至11月10日，今年双十一期间“简爱轻食酸奶”全渠道累计售出超过1600万杯，“简爱果蔬沙拉酸奶”的全渠道销量也已近200万袋，简爱酸奶位居京东店铺流量排名第一，简爱轻食酸奶荣登天猫低温酸奶热卖榜TOP1、抖音低温奶爆款榜冠军。