（一）抗氧化作用
L - 硒是人体抗氧化防御系统的重要组成部分。如前所述，它参与合成的谷胱甘肽过氧化物酶等硒蛋白能够催化还原型谷胱甘肽与过氧化物的反应，将有害的过氧化物还原为无害的羟基化合物，从而清除体内过多的自由基。自由基是人体在新陈代谢过程中产生的具有高度活性的分子，如果不及时清除，它们会攻击细胞的各种生物分子，如 DNA、蛋白质和脂质等，导致细胞损伤、老化甚至癌变。L - 硒通过增强抗氧化能力，有效地保护细胞的结构和功能完整性，降低患心血管疾病、癌症、神经退行性疾病等慢性疾病的风险。例如，在心血管系统中，L - 硒可以减少氧化低密度脂蛋白的形成，防止动脉粥样硬化的发生和发展；在神经系统中，它有助于保护神经细胞免受氧化应激的损伤，延缓帕金森病、阿尔茨海默病等神经退行性疾病的进程。
（二）免疫调节功能
L - 硒对人体免疫系统具有双向调节作用。它能够促进免疫细胞的增殖、分化和活性增强。例如，它可以刺激 T 淋巴细胞和 B 淋巴细胞的活化，使其更好地发挥免疫防御功能；同时，它也能提高自然杀伤细胞（NK 细胞）的杀伤活性，增强机体对病毒感染细胞和肿瘤细胞的清除能力。此外，L - 硒还参与调节细胞因子的合成与分泌，细胞因子是免疫细胞之间相互通讯和协调免疫反应的重要信号分子。通过调节细胞因子的平衡，L - 硒有助于维持免疫系统的稳态，使机体既能有效地抵御外界病原体的入侵，又能避免免疫过度反应对自身组织造成的损伤。在一些感染性疾病和自身免疫性疾病的研究中发现，适当补充 L - 硒可以改善患者的免疫功能，减轻疾病症状，促进康复。
（三）甲状腺激素代谢调节
甲状腺是人体重要的内分泌器官，其分泌的甲状腺激素对人体的生长发育、新陈代谢、神经系统功能等方面有着广泛而深远的影响。L - 硒在甲状腺激素的合成、活化、代谢过程中起着不可或缺的作用。它是甲状腺过氧化物酶（TPO）的组成成分之一，TPO 负责催化甲状腺激素合成过程中的碘化酪氨酸的偶联反应，缺硒会导致 TPO 活性降低，甲状腺激素合成减少，进而影响机体的正常代谢。同时，L - 硒还参与了甲状腺激素的脱碘代谢过程，通过影响脱碘酶的活性，调节甲状腺激素 T4 向活性更强的 T3 的转化，确保甲状腺激素在体内的代谢平衡。例如，在甲状腺功能减退症患者中，补充 L - 硒有助于改善甲状腺激素的合成和代谢，缓解患者的疲劳、畏寒、体重增加等症状；在甲状腺功能亢进症患者中，L - 硒也可以通过调节甲状腺激素的代谢，减轻甲状腺毒症对机体的不良影响。