前期市场调研与规划
• 市场调研：了解当地消费者的口味偏好、消费水平和用餐习惯。例如，若当地居民多为年轻人，可考虑增加时尚简餐或特色小吃。同时，研究周边饭店的经营情况、菜品特色、价格策略及客流量，找准市场空白或差异化竞争方向。
• 店铺定位：根据调研结果确定饭店类型，如家常菜馆、火锅店、西餐厅等，还要明确目标客户群体，是针对上班族、学生，还是家庭聚餐等人群。
• 选址：选择交通便利、人流量大、周边配套设施完善的位置。像靠近写字楼、购物中心、学校或居民区的地方，能带来更多的客源。还要考虑店铺面积、户型是否符合经营需求，以及租金是否在预算之内。
证件办理
• 营业执照：到当地工商行政管理部门办理，通常需要登记申请书、身份证明等相关材料。
• 食品经营许可证：向食品药品监督管理局申请，申请时要提供申请书、主要设备设施布局、操作流程等资料，确保厨房布局和卫生条件符合要求。
• 餐饮服务人员健康证：组织员工到当地疾控中心或有资质的医疗机构进行体检，办理健康证。
资金筹备
• 成本估算：包括房租、装修费用、设备食材采购、人员工资、水电费、物业费、营销费等。
• 资金来源：可以是个人积蓄、向亲友借款，也可以申请银行商业贷款。
店面装修与设备食材采购
• 装修：根据饭店定位设计装修风格，合理规划厨房、用餐区和收银台等区域。同时，要选用环保、易清洁的装修材料，保证店内的通风和采光良好。
• 设备采购：按需购买厨房设备，如炉灶、烤箱、冰箱、消毒柜等，以及餐厅的桌椅、餐具、收银系统等设备。
• 食材采购：寻找稳定的食材供应商，建立长期合作关系，确保食材新鲜、安全，价格合理。
人员招聘与培训
• 招聘：招聘有经验的厨师、服务员、收银员等工作人员，查看应聘者的工作履历和相关资质。
• 培训：对新员工进行服务礼仪、菜品知识、工作流程等方面的培训，提高员工的服务水平和工作效率。