大家在操作过遇到的问题，直接跟贴。我白天较忙晚上回来会统一回复。
5年前辞掉工作，带着对肉夹馍的热爱进入西安学习。期间被骗无数次，交了钱拿不到配方的，最滑稽的是遇到高新区的一大爷。签协议付钱时，一切都说的好好的。会带着我去市场抓配方。最后拖到我快离开西安时，告诉我的仅是什么这个料一大把，那个料1／4把……。我还是天真的相信了，毕竟对方是60多岁的父辈。结果也当然可想而知。
再就是配方会用纸记录下来给你，但你回来后，怎么也煮不出那样的味道。我知道肉出香味需要煮汤，需要时间。但吃的多了，最基本的判断还是有的。味道根本不对。
一年间到上海－－西安两地奔波，只是学会了打馍。在我快要放弃的时候。我的坚持打动了一位此前曾经联系过的师傅（真的要好好谢谢他）让我再次出发到西安，进了他的厨房从做馍到煮肉整个流程终于掌握此技。
最近在搜索时偶尔遇到此地，看到一些想从事此行业的人与我当初一样，热情又盲目。不具备起码的判断能力。也在一些自诩为“正宗肉夹馍”的帖子中说一些我对肉夹馍的谁知，希望能提醒有志这个行业的人。
最后我想说，大家赚钱不易。特别是那些想创业的人，如果没有真的东西给别人，请不要耽误别人！