创意美食虾扯蛋，趣味与美味兼得创意美食虾扯蛋，趣味与美味兼得一、食材准备
制作虾扯蛋需要准备新鲜的虾、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉、生抽、香油、葱花以及食用油。虾要挑选鲜活、大小适中的，以保证虾肉的鲜嫩口感；鸡蛋则要保证新鲜无异味。

二、处理食材
1. 虾的处理：将虾洗净后，去头去壳，用刀在虾背处轻轻划一刀，挑出虾线。处理好的虾肉放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制 10 - 15 分钟，让虾肉充分吸收调料，提升风味。
2. 调制蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、少许香油，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分融合。

三、制作步骤
1. 预热模具：取一个特制的虾扯蛋模具（也可以用小型的蛋糕模具或蛋挞模具代替），在模具内均匀地刷上一层食用油，将模具放入预热好的烤箱或空气炸锅中，180℃预热 3 - 5 分钟，使模具充分受热，这样可以防止蛋液粘锅
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