关于龙圈评定，楼主的一点想法，不喜轻喷
自从手打鱼蛋一话龙圈出现，再到乳猪一话里，借一条铁提出的龙圈八个圈作为评定等级。龙圈似乎可作为评定漫画中出现厨师技艺的最直接依据。如一条铁的万里是七个圈，而五大本味中“鲜”的食堂是六个圈，范禅，一条铁毕设要到龙五才算优秀等等。
但是，楼主在这里提一个问题：龙五是不是就等于可以背字了？
在最新的几话里，龙地藏称不说龙五，就是龙六龙七，背后带字厨师也不常见。那么问题出现了，水平是龙五就可以带字，而且还是庞老师等人严判卷(不是)判菜以后得出的。怎么龙六龙七里带字厨师还是稀罕物。
有一种可能，那就是龙圈开评时间并不长，“那里”的带字学生毕业的并不多，背字厨师确实少。而那些老牌餐馆的水平已经到了龙五以上不缺达到背字级别的厨师，像是龙地藏本人也把没评上字的纳兰夏喜（毕设是改版葱烧海参，结果让龙地藏用脸尝的那京）收进了自家的寻龙馆当副厨(PS ：楼主个人觉得这卷心菜有点冤，按庞老师对六个人的菜品评价看，他比过九反背字的概率更高，毕竟就卷心菜，范禅，一条铁的菜没叫庞老师挑出直接的毛病来)。
但从后面小龙八和范禅老爹是同学，且餐饮界对龙圈和背字厨师的认可，看出龙圈已经是有口碑的制度，那么刨开设定的问题，咱们就假设龙圈于餐馆就等于星级于酒店，是可以明确看出好坏的评定指标。那回到问题本身，龙五是不是就等于背字。
楼主认为不会，因为龙圈的评定是针对餐馆，除了四个圈是给厨师外，还有四个圈是给就餐环境和服务。还是用一条姐龙七的万里举例，在环境和服务上，万里无疑在出现过的餐馆里独树一帜（毕竟一番老师专门写了万里打扫的全流程），且咱们假设在厨艺上真能到四个圈的只有两个龙八，那么，万里的七个圈的构成就是：
服务两圈；
环境两圈；
技术三圈；
假设一条铁在毕业后技术不会突然有较大变化，所以推测庞老师说的龙五毕业是指在服务和环境都有一个圈的情况下，厨师的技术能达到三个圈。
为什么会强调环境和服务的占比，在此再提出一个观点：更好的环境和服务，会调高食客对厨师的期待。譬如一家路边小店，环境刚过卫生检查，服务也是不会因为多加几勺辣椒就发火的水平，那么食客对厨师的期待估计也就仅仅是果腹，但如果服务与环境的水准上升，食客也会相应提高对厨师的期待，甚至如果是为了达到相对同样的满意度，厨师的水平也必须有相应的提高。
以上就是楼主对龙圈制度的一点想法。
感谢您能把我的碎碎念看完🙏🏻🙏🏻🙏🏻