回复：验证启动第1锅糯米酒，用量有点少才1kg，仅作记录和抛砖引玉！

糯米的蒸饭和下都曲是难点，是影响发酵的第一步。酒醅没有上浮，说明密度比较高，应该是没熟透或没发酵透
几年前做过糯米蒸馏酒，出酒率似乎是70出头，比大米差些。

本人做事，一般有始有终，因为才发酵1kg糯米，量有点少，没这么小的设备，于是翻箱倒柜找到了一些祖传的小家伙什，自己DIY了一个冷却装置，开始蒸酒（请自动忽略其他无关的东西），有图有真像。

接酒不少啊，其中右边的瓶子是500ml的，左边的是250ml。
开始先灌装的是右边的，发现酒还清澈透明，因为酒精计被娃摔了没得测量，于是继续接酒装满了小瓶子，发现酒还是清澈的。
这就有点奇怪了，按理酒度达到45-50度，一定是会出现浑浊的，这个居然不浑浊。正常来说2斤糯米铁顶了也就出1.6斤酒啊，没好意思继续接了，就收这么多吧。

新买的酒度计明天可到，再测量一下酒度再说。
另外我DIY了一个恒温装置，明天把家里野生的弥猴桃有2-3斤吧，给发酵一下看效果。

我勒个大擦！
小瓶的酒度5度
大瓶的酒度45度
没有酒度计就是不好摘酒啊。
不过呢，奇怪45度的酒居然不浑浊。
可见压力锅蒸酒几乎能维持恒温，火力不算大，这么蒸出来的酒酯类之类的比较少。
好象闻起来香气比较少，因为我不会品酒，口感说不上来，反正比42度的二锅头好喝。
下次还是要换成那成烧火的压力锅，搞大火蒸酒。

奶奶的，直接上高科技，手工DIY自动恒温箱。一个是空间温度传感器，一个是发酵醅体温度传感器。

刚放进去的弥猴桃果酒，果液的温度只有16.5度，过了一两小时后再看，如下图

空间温度为28度，醪液温度为17.9度。
刚才又去看了一下，有18.7度了，升温曲线比较稳定。
这下肯定有好喝的弥猴桃果酒了。