常见的水果干水分仪主要有烘干失重法、电容法和红外线法等。
烘干失重法：通过加热水果干，使其中的水分蒸发，根据加热前后的重量变化来计算水分含量。这种方法准确性高，但检测时间相对较长。
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电容法：利用水果干中水分对电容的影响来测量水分含量。检测速度快，适合大规模生产中的快速筛查。
红外线法：利用水分对红外线的吸收特性来测量水分含量。可以实现无损检测，不破坏水果干的外观和品质。