石狮共有3所大学，分别是泉州海洋职业学院、闽南理工学院和泉州纺织服装职业学院。其中，闽南理工学院是一所全日制普通本科高等学校，以工学学科为主，兼有理学、管理学、经济学、艺术学、文学、教育学等多学科协调发展，以光电技术应用为鲜明特色，光、机、电一体化为优势。泉州纺织服装职业学院是一所具有独立颁发高等教育文凭资格的全日制普通高等院校，学院占地面积350亩，建筑面积10万余平方米。泉州海洋职业学院是一所全日制普通高等院校，是福建省唯一一所以海洋类专业为办学特色的民办高校，学院坐落在中国东南沿海著名的侨乡、历史闻名的东方第一大港、中国古代海上丝绸之路的起点福建省泉州市。
