盐的摄入量没有严格的下限，但并不意味着完全不需要摄入盐。钠是维持身体正常功能所必需的营养素，尤其在维持体液平衡、神经传导和肌肉收缩等方面起着关键作用。我们的身体需要少量的钠来维持这些基本生理功能，但过多摄入会增加高血压、心脏病等疾病的风险。因此，通常有“上限”建议，鼓励人们控制盐的摄入量。
人体对钠的最低需求量很低，实际上，天然的食物中（如蔬菜、肉类）本身就含有微量的钠，足以满足人体的基本需求。因此，如果饮食中没有额外添加的盐，身体通常仍然能获得所需的少量钠。不过，日常生活中的烹饪习惯和食物加工通常会让人摄入足够的盐。
因此，不建议完全不吃盐，但控制盐的摄入量对健康有好处。