古埃及人的丰盛饮食揭秘：尼罗河孕育的美食天堂

我们对古埃及人饮食的了解主要来自墓室墙上的壁画，这些壁画展示了种植、狩猎和食物的准备方式。主要的食物烹饪方式有烘烤、煮沸、烧烤、油炸、炖煮和烤制。以下是普通和稍微富裕一点的古埃及人的饮食情况。

大多数古埃及人每天吃两顿饭：早上吃面包和啤酒，晚餐丰盛，包括蔬菜、肉类和更多的面包和啤酒。宴会通常在下午开始。未婚男女分开坐，座位根据社会地位分配。女仆会端着酒壶四处走动，舞者在竖琴、琵琶、鼓、手鼓和拍手器的伴奏下起舞。

面包和啤酒是埃及饮食的两大主食。埃及种植的主要粮食是埃默小麦（现称法罗），首先将其研磨成面粉，这是女性通常做的繁重工作。为了加快过程，会在磨坊中加入沙子。这可以从木乃伊的牙齿中看出来。面粉然后与水和酵母混合，面团放入陶土模具中，在石炉中烤制。

古埃及人喜欢大蒜——这与绿色葱一样，是最常见的蔬菜，也具有药用价值。野生蔬菜种类繁多，从洋葱、韭菜、生菜、芹菜（生吃或用于调味炖菜）、黄瓜、萝卜和芜菁到葫芦、西瓜和纸莎草茎。豌豆、豆类、小扁豆和鹰嘴豆等豆类是重要的蛋白质来源。

肉类被认为是奢侈品，古埃及人并不经常食用。富人会吃猪肉和羊肉。牛肉更为昂贵，只有在庆典或仪式场合才会食用。猎人可以捕捉各种野生动物，包括鹤、河马和瞪羚。如果他们想吃一些小的动物，古埃及人也可以享用老鼠和刺猬。刺猬会被放在粘土中烤制，打开粘土后带刺的刺会被一起除去。
比红肉更常见的是家禽，穷人可以捕猎。包括鸭子、鸽子、鹅、鹌鹑，甚至是鸽子、天鹅和鸵鸟。经常吃鸭子、天鹅和鹅的蛋。古埃及人发明了鹅肝酱。填鸭的技术可以追溯到公元前2500年。

对于居住在河边的文明来说，也许令人惊讶的是，关于古埃及人是否将鱼纳入日常饮食存在一些争议。然而，墙上的浮雕确实提供了使用鱼叉和网捕鱼的证据。一些鱼被认为是神圣的，不允许食用，而其他鱼可以烤、风干或腌制后食用。鱼的腌制非常重要，只有庙宇官员才被允许进行。

与全年种植的蔬菜不同，埃及水果更具季节性。最常见的水果是椰枣、葡萄和无花果。无花果因其高糖和蛋白质含量而受欢迎，而葡萄可以干燥保存为葡萄干。椰枣既可以新鲜食用，也可以用于发酵制酒或作为甜味剂。还有纳布克莓和某些种类的非洲皂荚树果实，以及石榴。椰子是一种进口的奢侈品，只有富人能负担得起。蜂蜜是最珍贵的甜味剂，用于甜味面包和蛋糕。

古埃及人是最早吃棉花糖的人，他们从沼泽地区收割棉花植物，将其根部浆料与蜂蜜煮至变稠。变稠后混合物被过滤、冷却并食用。

古埃及人使用香料和草药来调味，包括小茴香、莳萝、香菜、芥末、百里香、马郁兰和肉桂。大多数香料是进口的，因此价格昂贵，只有富人的厨房才会使用。

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