所有的都浮在上面吗

我的是在下边，就没有飘起来过

我的开菲尔也是浮在上面，拇指甲大小一次发酵400ml酸奶，一般12个小时就差不多了，闻到有酸味奶粘稠就换奶了

每幾個小時攪拌就行了

你发酵罐每次都换么？ 我发酵罐都不换，有次做两瓶，没注意，把两瓶的菌种都放一瓶了，结过完全不影响另一个发酵，发酵罐壁残留的菌都够了。 还有菌种浮面或沉底和温度，季节，牛奶品种都有关，没有绝对的。 不行你换换牛奶试一试， 合成的多糖比重比牛奶大就沉底，小就浮面。

浮在上面跟温度高低有关，用硅胶打蛋器多搅拌几次就可以。