快速测试氨氮的方法主要包括以下几种：
纳氏试剂比色法：这是最常用的方法之一，原理是氨氮与纳氏试剂（通常含有碘化汞和碘化钾）反应生成黄色的络合物，颜色深浅与氨氮浓度成正比。通过比色计或分光光度计测量吸光度来确定氨氮含量。操作步骤包括取一定体积的水样，调节pH至碱性，加入纳氏试剂，放置一段时间让反应完全，然后通过比色法测定吸光度，并对照标准曲线计算出氨氮浓度。

水杨酸分光光度法：适用于低浓度氨氮的测定，灵敏度较高。原理是氨氮在亚硝基铁氰化钠、次氯酸钠和水杨酸的存在下，生成蓝色化合物，然后通过分光光度计测量吸光度。操作步骤包括准备好水样，调节pH至适当范围，加入相应的试剂混合均匀，在特定波长下测量吸光度，通过标准曲线计算氨氮浓度。

电极法：使用专门的氨氮电极直接测量水中氨氮的浓度。这种方法操作简便，适用于现场快速检测。操作步骤是将电极放入已知pH值的水样中，读取仪器显示的氨氮浓度值。
气相分子吸收光谱法：这种方法利用气相分子吸收光谱技术进行测量，具有较高的准确性和灵敏度，适用于高精度要求的检测。
比色法：比色法是一种简单易行的方法，通常用于现场快速检测。操作步骤是将一定量的水样取出，加入几滴甲酚红指示剂和碳酸钠溶液，轻轻搅拌混合，直至水样呈现出明显的颜色变化。通过比色板或比色计与标准色块对比，即可得知水样中的氨氮含量。
这些方法各有优缺点，选择合适的方法应根据具体需求和实验室条件来决定。