晒红究竟是什么?
晒红，指的是阳光晒干的红茶。我们都知道，制作红茶的工序是“萎凋—揉捻—发酵—干燥”，其中的最后一道为：干燥茶叶。现在大多茶厂采用机械烘干，省时又省力，比如滇红的干燥。

相比之下，晒红就显得较费工夫，茶叶得经过更长的时间晾晒，效率低。同时晾晒还十分受天气影响，过程中带有许多的不确定性。正因为晒红的制作成本高，所以通常选取珍贵的古树茶来进行制作。古树茶指的是树龄在百年以上的茶树，其主要分布在云南，数量稀少加上产量有限、本身内含物质丰富等，十分珍贵。