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[生物化学]果糖与葡萄糖的二重奏

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为啥明明果糖并没有醛羟基却可以还原新鲜的氢氧化铜的碱悬浊液，这究竟是人性的扭曲还是道德的沦丧（ ）
IP属地:山东1楼2024-10-27 07:34回复
    碱性条件下，一部分果糖会转变为葡萄糖，葡萄糖也会转变为果糖，这是个可逆反应
    在碱的催化下，果糖会开环然后烯醇化，这个反应是可逆的，果糖中的酮式果糖可以直接烯醇化（ ）
    IP属地:山东2楼2024-10-27 07:41
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      烯醇式结构会失去质子，形成烯醇负离子，烯醇负离子具有p—π共轭结构，由于是在水溶液中，氧被水包裹，亲和性差，碳的电负性比较小，变型能力大，是亲和中心，很容易与水反应，形成醛式葡萄糖
      IP属地:山东3楼2024-10-27 07:45
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        当然，二号羟基失质子的烯醇负离子也可能经由水介导的质子转移直接变成一号羟基失质子的烯醇负离子
        IP属地:山东4楼2024-10-27 07:47
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          我们的醛式葡萄糖经过分子内半缩醛就可以变成常见的环式葡萄糖了（这个葡萄糖有点喜感）
          IP属地:山东5楼2024-10-27 07:53
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            本帖所有图片均由楼主本人之作，可以转载
            IP属地:山东6楼2024-10-27 07:54
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              IP属地:上海来自Android客户端7楼2024-10-28 07:07
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                不过这跟人性有什么关系
                IP属地:上海来自Android客户端8楼2024-10-28 07:07
                回复
                  不过这跟藻虫有什么关系
                  IP属地:四川来自Android客户端9楼2024-10-31 22:20
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