请教白酒去苦、去杂味的方法

本人家庭酿高粱固态大曲清香型酒，一次投料30斤，酿出的酒有些苦和杂味；除却用料、技术等细节注意事项外，看了不少去苦、去杂的方法，诸如1.发酵时加去苦的酒曲；2.酿出酒后，用活性炭、催陈宝、土麦冬叶等。请教吧里大神：一、发酵时加去苦酒曲，可行吗？二、酿出的酒怎么去苦、去杂味最有效？注：不用加去苦剂等科技狠活。