#化学# #化合物百科# “表没食子儿茶素没食子酸酯”（EGCG），是茶叶中天然存在的多酚类物质，也就是我们常说的“茶多酚”中的一种。如果不知道该怎么断句，请跟我念：表没(mò)食子 儿茶素丨没(mò)食子酸酯。

之所以有这么拗口的名字，因为它是“表没食子儿茶酚”与“没食子酸”形成的酯。前缀"表" (epi-)表示其结构中有特定的手性碳构型，与“没食子儿茶酚”具有不同的立体构型。

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，它是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中的保健成分之一。黄烷醇类物质“儿茶素”是其中的主要成分，约占茶多酚总量的 70%。表没食子儿茶素没食子酸酯正是绿茶中含量最丰富的儿茶素，它具有非常强的抗氧化活性。